I Peperoni ripieni con salsiccia e galbanino sono una ghiotta bontà.
Non ho preparato io questo piatto, è stato un goloso omaggio di mia nuora Magi che, inaspettatamente si presenta con la teglia profumante di peperoni.
Felice e sorpresa…non mi resta che ospitare la sua preparazione nel mio blog.
Mi vizia…ed è molto piacevole ciò.
Ingredienti
- 2peperoni rossi
- 2peperoni gialli
- 4salsicce
- 1 spicchioaglio
- 1/2cipolla dorata
- 1panino raffermo
- 2uova
- 8 cucchiaipangrattato
Strumenti
- Tagliere
- Coltello
- Frullatore / Mixer
- Carta forno
Preparazione per i Peperoni ripieni con salsiccia e galbanino
Mettete a mollo il pane con un poco di latte e lasciatelo ammorbidire.
Quando il pane sarà ben ammorbidito strizzatelo e mettetelo nel bicchiere del mix. Togliete la pellicina alle salamelle e aggiungetele nel mix insieme al galbanino a pezzi lasciando da parte qualche fettina.
Aggiungete l’aglio e la cipolla, già pulita, e tritate per qualche minuto.
Mettete le uova e mescolate ancora un poco.
Lavate i peperoni e tagliateli a metà per il lungo. Eliminate completamente i semi ed i fili bianchi interni. Togliete anche il picciuolo.
Riprendete i peperoni e mette all’interno un pizzico di sale. Riempiteli con la farcia preparate e cospargete ognuno con un cucchiaio di pan grattato e sopra dei pezzettini di galbanino.
Rivestite con la carta da forno la coccarda, adagiatevi i peperoni, oliateli un poco e cuocete in forno a 180° per circa 30-35 minuti.
Servite i peperoni accompagnati da una fresca e tenera insalata di soncino. O altra di vostro gradimento
Nota:
nella farcia è meglio non mettere sale perché le salamelle sono abbastanza saporite.
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Vi faccio vedere una mia vecchia stella….pardon…ricetta. Stella di peperoni con fagiolini e prosciutto.
