Pollo alla cacciatora in bianco

Il Pollo alla cacciatora in bianco è una squisita versione della classica ricetta del pollo alla cacciatora.

E’ una portata molto saporita, non necessita di contorno ed è molto gradita, almeno dai miei famigliari.
Il pollo, con tutti i suoi tagli è protagonista di sopraffini secondi piatti da cuocere in padella per ottenere carni morbide e succulenti da accostare a fragranti contorni di stagione.

pollo alla cacciatora in bianco
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4cosce di pollo
  • 50 gguanciale
  • 2cipollotti
  • 2 filettiacciuga sott’olio
  • 3030 live denocciolate verdi
  • 30olive denocciolate nere
  • 1 cucchiainocapperi dissalati
  • 300 mlbrodo vegetale
  • 1 tazza da caffèvino bianco
  • 2 cucchiaiaceto di vino bianco
  • q.b.sale

Strumenti

  • Padella capiente
  • Tagliere
  • Coltello
  • Mestolo

Preparazione del Pollo alla cacciatora in bianco

  1. pollo alla cacciatora in bianco

    Fiammeggiate le cosce per togliere eventuale piumaggio presente, sciacquatele e asciugatele.

    Tagliate a pezzetti il cipollotto, mettetelo in una capiente padella antiaderente insieme al guanciale tagliato a pezzetti. Aggiungete l’olio e i filetti di acciughe spezzati e fate rosolare.

    Prima che prendono colore aggiungete le cosce e fatele rosolare da entrambe le parti.

    Versate il vino e l’aceto e fatelo evaporare. Versate due mestoli di brodo, regolate di sale e proseguite la cottura col coperchi girando di tanto in tanto.

  2. pollo alla cacciatora in bianco

    Nel frattempo tagliuzzate 10 olive verdi e 10 nere e i capperi.

    Controllate la cottura del pollo e se fosse necessario aggiungete ancora poco brodo.

  3. pollo alla cacciatora in bianco

    Mettete il battuto preparato e le restanti olive. Fate insaporire per 5 minuti e poi preparate i piatti e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Proprio ottime le Sotto cosce speziate cotte in airfryer 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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