Il Pollo alla cacciatora in bianco è una squisita versione della classica ricetta del pollo alla cacciatora.
E’ una portata molto saporita, non necessita di contorno ed è molto gradita, almeno dai miei famigliari.
Il pollo, con tutti i suoi tagli è protagonista di sopraffini secondi piatti da cuocere in padella per ottenere carni morbide e succulenti da accostare a fragranti contorni di stagione.
Ingredienti
- 4cosce di pollo
- 50 gguanciale
- 2cipollotti
- 2 filettiacciuga sott’olio
- 3030 live denocciolate verdi
- 30olive denocciolate nere
- 1 cucchiainocapperi dissalati
- 300 mlbrodo vegetale
- 1 tazza da caffèvino bianco
- 2 cucchiaiaceto di vino bianco
- q.b.sale
Strumenti
- Padella capiente
- Tagliere
- Coltello
- Mestolo
Preparazione del Pollo alla cacciatora in bianco
Fiammeggiate le cosce per togliere eventuale piumaggio presente, sciacquatele e asciugatele.
Tagliate a pezzetti il cipollotto, mettetelo in una capiente padella antiaderente insieme al guanciale tagliato a pezzetti. Aggiungete l’olio e i filetti di acciughe spezzati e fate rosolare.
Prima che prendono colore aggiungete le cosce e fatele rosolare da entrambe le parti.
Versate il vino e l’aceto e fatelo evaporare. Versate due mestoli di brodo, regolate di sale e proseguite la cottura col coperchi girando di tanto in tanto.
Nel frattempo tagliuzzate 10 olive verdi e 10 nere e i capperi.
Controllate la cottura del pollo e se fosse necessario aggiungete ancora poco brodo.
Mettete il battuto preparato e le restanti olive. Fate insaporire per 5 minuti e poi preparate i piatti e servite subito.
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Proprio ottime le Sotto cosce speziate cotte in airfryer
