Minestra piccante di fregola e ceci

Ottima la Minestra piccante di fregola e ceci.

A noi piace tanto la fregola. E’ una specialità particolare che viene prodotta in Sardegna. A me piace il fatto che mantiene la cottura ed ha un gusto tostato. E’ ottima sia nelle minestre ma anche per preparare dei primi piatti asciutti.

minestra piccante di fregola e ceci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 confezionececi in scatola
  • 100 gguanciale
  • 200 gfregola
  • 4 filierba cipollina
  • 1.5 lbrodo vegetale
  • 1patata
  • 1 cucchiainopassata di pomofdoro in tubetto
  • 1peperoncino piccante
  • 6 ramettimenta fresca
  • 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale

Strumenti

  • Tagliere
  • Coltello
  • Tegame
  • Frullatore a immersione

Preparazione della Minestra piccante di fregola e ceci

  1. minestra piccante di fregola e ceci

    Tagliate a dadini il guanciale e mettetelo in un tegame insieme all’erba cipollina tritata finemente. Oliate e fate rosolare.

    Aprite la confezione di ceci e scolateli, sciacquateli e aggiungeteli al soffritto

  2. minestra piccante di fregola e ceci

    Mettete anche la patata, dopo averla sbucciata e tagliata a dadini. Coprite con il brodo vegetale, qui la mia ricetta, mettete i rametti di menta e portate a bollore.

    Quando le patate sono cotte prendetele, insieme ai rametti di menta, e mettetele in una ciotola. Trattenete solo le foglie della menta, aggiungete anche un mestolo di brodo e dei ceci. Frullate tutto con il frullatore ad immersione.

    Riportate a bollore il brodo, aggiungetevi il peperoncino tagliato in tre pezzi e versate la fregola.

  3. minestra piccante di fregola e ceci

    Fate cuocere la pasta e poco prima che giunga a cottura versate la crema di ceci e patate preparata in precedenza.

    Preparate i piatti individuali e servite subito. Guarnite con foglioline di menta fresca e servite.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Lo dicevo prima, la fregola e ottimima sia in brodo che asciutta.   Fregula risottata con coste croccanti.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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