Pesce spada alle erbe e pomodori confit

Pesce spada alle erbe e pomodori confit

Il piatto di Pesce spada alle erbe e pomodori confit è composto da due ricette.

Ricette molto facili e moto buone per un secondo piatto completo.

Il piatto si può preparare sia con il pesce fresco che con il pesce congelato. Va lasciato scongelare prima.

Pesce spada alle erbe e pomodori confit
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    3
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

per il pesce spada

  • Pesce spada (anche congelato) 3 fette
  • Olive nere (denocciolate) 10
  • Olive verdi (denocciolate) 10
  • Cipolla dorate 1
  • Soffritto misto 1 cucchiaio
  • Salvia 6 foglie
  • Rosmarino 1 rametto
  • Vino bianco 1 bicchierino
  • Farina 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
  • pe (facoltativo) 1 pizzico

per i pomodori confit

  • Pomodori piccadilly 300 g
  • Sale 1 pizzico
  • Aromi in polvere 1 cucchiaino
  • Pepe (facoltativo) 1 pizzico

Preparazione

  1. Pesce spada alle erbe e pomodori confit

    Questo piatto si prepara cominciando dai pomodorini.

    Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e togliete completamente tutti i semi. Eliminate anche la parte verde vicino al picciolo.

    Sistemate i pomodorini a “pancia in su” uno vicino all’altro direttamente sulla placca del forno rivestita dalla apposita carta.

    Salate i pomodorini, aggiungete gi aromi secchi e, se lo gradite, anche un pizzico di pepe. Oliate.

    Fate cuocere dolcemente in forno, a temperatura bassa, 150° sino a quando saranno completamente appassiti.

     

  2. Pesce spada alle erbe e pomodori confit

    Pelate e tagliate a dadini la cipolla, mettetela in una capiente padella insieme al soffritto misto. Aggiungete una tazzina di acqua, coprite e fate stufare. Quando la cipolla sarà diventata trasparente mettete un filo di olio.

    Lavate e asciugate il pesce spada, infarinatelo da entrambi i lati e aggiungetelo al soffritto. Rosolatelo da entrambi i lati, spruzzate con il vino bianco, mettete le foglie di salvia e rosmarino, coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti girando di tanto in tanto.

    Intanto tagliate le olive a rondelle ricavandone tre da ognuna.

  3. Pesce spada alle erbe e pomodori confit

    Quando il pesce è quasi pronto aggiungete le olive ed i pomodorini. Lasciate insaporire per qualche minuto e servite caldo.

Note

Pesce spada alle erbe e pomodori confit

Pesce spada con curcuma

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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