Il Dolce ciambella con clementine è ottimo. Da gustare a colazione o a merenda
Vi capita di acquistare le cassette di frutta e poi di non consumarle subito? A me si, stavolta ho acquistato una cassetta di clementine, le ho messe fuori sul balcone e poi, visto che continuava a piovere me ne sono completamente dimenticata.
Il risultato? Ormai troppo mature per essere gustate ma perfette per estrarre il succo.
E così a mio marito il compito di sbucciarle, a me di spremerle con il frullatore ad immersione, estrarre il succo, e fare una ciambella sia con il succo che con gli scarti della spremuta.
E’ nata così questa torte e per le dosi ho seguito la ricetta dei muffin senza uova e senza burro.
Ingredienti
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Farina 00 150 g
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Latte intero 150 ml
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Olio di semi di girasole 150 ml
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Zucchero 50 g
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Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
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Bicarbonato 1/2 cucchiaini
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Cannella in polvere 1/2 cucchiaini
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Sale 1 pizzico
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Noci 10
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Nocciole 10
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Residui del succo di clementine
Preparazione
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Dolce ciambella con clementine
Come ho detto ho usato i residui del frullato ma volendo potete usare benissimo la frutta fresca. Va solamente frullata senza liquidi.
Per realizzare questa corona senza uova bisogna mettere il latte, l’olio e lo zucchero in una ciotola e sbattere energicamente con una frusta elettrica fino a sciogliere lo zucchero.
Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, il pizzico di sale ed il pizzico di cannella.
Quindi mescolare velocemente per amalgamare gli ingredienti tra di loro.
Aggiungere i residui del frullato delle clementine insieme a una tazzina di succo e mescolare ancora.
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Schiacciate con il pesta carne la frutta secca in modo grossolano, lasciando dei pezzetti grossi e altri più piccoli e aggiungetela al composto. Mescolate ancora un poco.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella, versate il composto, che è abbastanza molle, e lasciatelo livellare picchiettando lo stampo sul tavolo per qualche minuto
Preriscaldare il forno a 180 °C e infornare la ciambella Fare cuocere per 30 minuti facendo comunque la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno. I tempi di cottura sono indicativi, possono variare da forno a forno.
Sfornate la torta, mettetela su una gratella e fatela raffreddare.
Prima di servirla cospargerla con lo zucchero a velo.
Note
Dolce ciambella con clementine
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Golosissima