Le Penne con sugo bianco di salumi sono un ottimo primo piatto. E’ un primo da preparare veramente in fretta, permette di consumare i salumi presenti in frigo ed è molto saporito. Facile? Di più, da preparare quasi ad occhi chiusi,
Ingredienti
- 300 gsalumi misti
- 2 fogliesalvia
- 20 gburro
- 320 gpenne rigate
- 30 gparmigiano grattugiato
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Pentola
- Padella
Preparazione
Armatevi di pazienza e tagliate tutti i tipi di salumi in piccolissimi dadi. E’ semplice… Tagliate prima a fettine, poi a bastoncini e per ultimo a dadini piccoli…oppure usate il mix ma velocemente…dovete ottenere dei piccoli pezzi e non un impasto. Mettete a bollire l’acqua per cuocere le penne e intanto, in una capiente padella fate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia. Aggiungete i dadini di salumi e lasciateli andare con il fuoco molto basso. Cuocere la pasta lasciandola al dente, scolatela ma lasciate da parte un poco di acqua di cottura. Aggiungete la pasta ai salumi e mescolate. Alzate la fiamma e se serve aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura. Spolverate, sempre in padella, con del parmigiano grattugiato e mescolate velocemente. Preparate i piatti e servite subito con altro parmigiano a parte.
Note
Penne alla contadina Penne con crema di ortaggi
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