Patate e cipolle ripiene cotti nel fornetto Versilia.
Gli ortaggi ripieni sono una ricetta tradizionale della cucina italiana. Ogni regione ha la sua variante e il suo ortaggio tradizionale .
Molto usati sono le zucchine, melanzane, peperoni, cipolle, pomodori, arricchite nel ripieno o da carne o da pasta.
In questa ricetta sono state inserite delle fette di prosciutto cotto, rendendo così gli ortaggi ancora più gustosi e nutrienti.
Non ci sono uova, sono state sostituite dal formaggio che sciogliendosi lega comunque tra loro gli ingredienti.
Ingredienti
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Cipolle dorate (grosse) 2
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Patate (grosse) 2
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Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 30 g
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Prosciutto cotto 60 g
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Sale 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Pangrattato 30 g
Preparazione
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Patate e cipolle ripiene cotti nel fornetto Versilia.
Sempre eccellenti gli ortaggi ripieni e sempre con ripieni gustosamente diversi. Vediamo come preparare questa ricetta.
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Scavarle delicatamente con un cucchiaino e con l’aiuto di un coltellino….se avete lo scavino..bene, usatelo. Tenere la polpa da parte.
Pelare la cipolla, tagliare la parte finale lasciando così intera la parte della radice. Delicatamente togliere la parte interna lasciando solo due strati.
Rivestire con la carta da forno il fornetto come da foto.
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Tagliare a dadini la polpa delle patate e delle cipolle e metterli a rosolare per qualche minuto con un filo di olio e unire gli aromi.
Mescolare, spegnere e lasciate raffreddare. Unire il pangrattato ed il parmigiano, lasciandone da parte un poco.
Dare un’altra mescolata e aggiungere il prosciutto cotto tagliuzzato.
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Ora, in ogni ortaggio mettere un pizzico di parmigiano e riempirli con il composto preparato. Dare una spolverata di parmigiano.
Inserire le patate e le cipolle ormai ripieni nel fornetto precedentemente rivestito con la carta da forno. Oliare e coprire.
Mettere sul fornello più piccolo lo spargi fiamma del fornetto, adagiarvi il fornetto Versilia e cuocere.
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Note
Patate e cipolle ripiene cotti nel fornetto Versilia.
E’ una ricetta che permette di creare piatti sempre nuovi, basta cambiare ingredienti per dare un gusto sempre diverso. E’ perfetta per svuotare il frigorifero.
Altre volte ho preparato ricette definite “svuota frigo” , ve ne segnalo qualcuna.
Altre ricette, sfiziose e insolite come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
