Avendo comprato da poco il fornetto Versilia ho voluto provarlo per cuocere il pane, pur avendo la macchina del pane, per verificare come e se sarebbe stato diverso. Ho però impastato tutto con la macchinetta del pane e poi ho trasferito l’impasto nel Versilia.
Ingredienti:
Per il pane da 1000 g:
560 g. di farina Manitoba già lievitata
320 g. di acqua
12 g. di burro
12 g. di sale
100 g. di olive bianche e nere denocciolate
Per il pane da 750 g:
410 g. di farina Manitoba già lievitata
235 g. di acqua
6 g. di burro
6 g. di sale
10 g. di olive bianche e nere denocciolate
Procedimento:
Tagliare in 4 parti le olive denocciolate.
Stabilire la quantità di pane da preparare e pesare gli ingredienti.
Inserire tutti gli ingredienti nella macchina del pane, aggiungere le olive tagliate e azionare la macchina solo per il metodo impasto.
Ungere e infarinare il formatto Versilia.
Quando l’impasto e pronto trasferirlo nel fornetto, coprire e lasciar lievitare per circa 1 ora.
Accendere il gas a fiamma alta per 5 minuti e proseguire la cottura a fuoco ridotto sino a quando il pane sarà pronto. Ci vogliono circa 30/40 minuti.
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