Muffin cuore morbido
Muffin cuore morbido
Speciali per una colazione golosa ma ottimi a merenda, magari accompagnati da un goloso smoothie.
Ingredienti:
380 g. di farina 00
200 g. di zucchero
180 g. di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di lievito per dolci
250 g. di latte
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
1 confezione di crema alla nocciola chiara
1 confezione di crema alla nocciola scura
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Bisogna iniziare dal cuore…cioè prendere col cucchiaino un poco di crema di nocciola sia bianca che nera, adagiarle su un foglio di carta da forno e metterla ad indurirsi nel congelatore.
Se invece si vuol dare una forma perfetta inserire la crema negli stampini per i cioccolatini e tenere nel congelatore.
Intanto preparare il composto per i muffin…
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, metterlo in una ciotola, unire i semi della bacca di vaniglia e sbattere energicamente con lo sbattitore elettrico.
Grattugiare la scorza del limone e unirla al burro insieme al sale. Mescolare ancora un poco.
In una ciotola mettere il latte e le uova intere più il tuorlo e sbattere tutto il composto.
Unire questo composto, poco per volta, al burro preparato prima e continuare ottenendo un composto liscio ed omogeneo.
Setacciare la farina e insieme al lievito ed al bicarbonato unirli al composto facendo attenzione a non creare grumi.
Inserire nei pirottini qualche cucchiaiata del composto, inserire in ogni pirottino la crema di nocciole gelata precedentemente e ricoprire completamente con altro composto.
Scaldare il forno portandolo a 170° e cuocere i muffin per circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare e ricoprirli di zucchero a velo.
Ottimi sia tiepidi che freddi.
NOTA: Perfetti, non trovo altro aggettivo! Perfetti per un pomeridiano e amichevole tè tra quattro futili e divertenti chiacchiere.
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