Muffin cuore morbido

Speciali per una colazione golosa ma ottimi a merenda, magari accompagnati da un goloso smoothie.

Ingredienti:

380 g. di farina 00

200 g. di zucchero

180 g. di burro

2 uova + 1 tuorlo

1 bustina di lievito per dolci

250 g. di latte

1 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

1 confezione di crema alla nocciola chiara

1 confezione di crema alla nocciola scura

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Bisogna iniziare dal cuore…cioè prendere col cucchiaino un poco di crema di nocciola sia bianca che nera, adagiarle su un foglio di carta da forno e metterla ad indurirsi nel congelatore.

Se invece si vuol dare una forma perfetta inserire la crema negli stampini per i cioccolatini e tenere nel congelatore.

Intanto preparare il composto per i muffin…

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, metterlo in una ciotola, unire i semi della bacca di vaniglia e sbattere energicamente con lo sbattitore elettrico.

Grattugiare la scorza del limone e unirla al burro insieme al sale. Mescolare ancora un poco.

In una ciotola mettere il latte e le uova intere più il tuorlo e sbattere tutto il composto.

Unire questo composto, poco per volta, al burro preparato prima e continuare ottenendo un composto liscio ed omogeneo.

Setacciare la farina e insieme al lievito ed al bicarbonato unirli al composto facendo attenzione a non creare grumi.

Inserire nei pirottini qualche cucchiaiata del composto, inserire in ogni pirottino la crema di nocciole gelata precedentemente e ricoprire completamente con altro composto.

Scaldare il forno portandolo a 170° e cuocere i muffin per circa 25 minuti.

Lasciare raffreddare e ricoprirli di zucchero a velo.

Ottimi sia tiepidi che freddi.

NOTA: Perfetti, non trovo altro aggettivo! Perfetti per un pomeridiano e amichevole tè tra quattro futili e divertenti chiacchiere.

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