Muffin con nergi e cioccolato bianco
Golosissimi questi muffin con nergi e cioccolato bianco. Contengono tutta l’energia di questo frutto ricco di vitamine.
Un pizzico di farina e tanta fantasia per realizzare i muffin, sia dolci che salati. Semplici da preparare e incredibilmente golosi e gustosi. iCosì morbidi e croccanti. E chi riesce a resistere a tanta dolcezza!!!
Ingredienti x 4:
10 nergi
250 g di farina gluten free
2 uova
120 ml di latte
100 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
40 g di cioccolato bianco
50 g di olio di semi di mais
1 cucchiaio di granella di nocciole tostare
pirottini di carta per muffin
Procedimento:
Prendere due ciotole nelle quali si metteranno gli ingredienti separatamente.
Procedere in questo modo.
In una mettere la farina, il lievito, lo zucchero ed il cioccolato grattugiato e tagliato in piccoli pezzetti. Mettere anche la granella di nocciole.
Mescolare bene gli ingredienti.
Lavare i nergi, eliminare le due piccole estremità e tagliarli in due pezzi.
Inserire i nergi nell’altra ciotola e frullarli con frullatore ad immersione. Frullarli grossolanamente.
Aggiungere ai nergi, deliziosi mini kiwi, le uova, il latte e l’olio di semi e con una forchetta amalgamare gli ingredienti.
Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungerli, poco per volta, nella ciotola che contiene la farina.
Amalgamare con delicatezza mescolando dal basso verso l’altro. Continuare sino ad esaurimento degli ingredienti liquidi.
Si deve ottenere un composto non troppo liquido ma pastoso..elastico ed appiccicoso.
Versare a cucchiaiate il composto nei pirottini riempiendoli a meta.
Volendo mettere sulla superficie altra granella, io l’ho evitata.
Infornare per circa 20 minuti a 180° e fare comunque la prova stecchino prima.
Lascia raffreddare, sformare e servire.
NOTA: Con queste dosi ho ottenuto 10 muffin. Molto gradevoli perché non eccessivamente dolci.
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
