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Mezze maniche con germogli e prosciutti

Mezze maniche con germogli e prosciutti. Che primo squisito.

A me piace tanto la croccantezza dei cibi, specie il fritto, ed i germogli di soia lo sono. Avevo in casa sia il prosciutto cotto che il salame di prosciutto e così mi sono inventata questo sugo. Che era veramente buono ed è stato apprezzato.

mezze maniche con germogli e prosciutti
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Mezze Maniche Rigate 160 g
  • Capperi sotto sale 8
  • Pomodoro perino 1
  • Prosciutto cotto (fetta unica) 50 g
  • Salame di prosciutto 2 fette
  • Germogli di soia 50 g
  • Passata di pomodoro 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • soffritto misto 1 cucchiaio
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai

Preparazione

  1. mezze maniche con germogli e prosciutti

    Mezze maniche con germogli e prosciutti

    Tagliate a dadini la fetta di prosciutto cotto e tagliuzzate il salame di prosciutto. In alternativa acquistate i dadini già pronti.

    Tagliuzzate anche i germogli di soia.

    Mettete a bagno in acqua fredda i capperi.

    In una capiente padella fate andare il soffritto insieme ai capperi strizzati, i due salumi. Pulite il pomodoro, eliminate completamente i semi e tagliatelo in pezzi grossi. Aggiungeteli al soffritto. Coprite e cuocete per qualche minuto. Eliminate la pelle al pomodoro e schiacciatelo con la forchetta.

  2. mezze maniche con germogli e prosciutti

    Nel frattempo mettete su l’acqua per cuocere la pasta.

    Aggiungete il passato di pomodoro e i germogli di soia. Diluite con poca acqua e ultimate la cottura.

    Quando l’acqua bolle cuocete la pasta, mettete il sale e lasciatela al dente. Spegnete il fuoco e aggiungete un bicchiere di acqua fredda per bloccare la cottura. Mescolate e scolate la pasta.

    Versate la pasta nella padella, mescolate direttamente sul fuoco e per ultimo mettete una spolverata di parmigiano.

  3. mezze maniche con germogli e prosciutti

    Preparate i piatti e servite. Buon appetito.

Note

Mezze maniche con germogli e prosciutti

Mezze maniche rigate pasticciate

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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