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Manzo in fricassea con piselli

Il Manzo in fricassea con piselli è un nutriente piatto unico. E’ uno spezzatino che si prepara con tagli di carne meno pregiata, tagliata a dadi e sottoposti a cottura lenta e prolungata. Lo spezzatino è un grande classico della tradizione italiana. Ottimi e sapientemente abbinati ad aromi e ortaggi di stagione, arricchiti da crema e golosi sughetti.

manzo in fricassea con piselli
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgCappello di prete di manzo
  • 1Cipolla ramata
  • 1 confezionePisellini Precotti o surgelati
  • 4Patate
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiainoAromi misti in polvere
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 1Uovo
  • 1/2 cucchiainoSale
  • 1/2Limone

Strumenti

  • Coltello
  • Tagliere
  • Casseruola
  • Ciotola
  • Cucchiaio di legno
  • Forchetta

Preparazione

  1. manzo in fricassea con piselli

    Per preparare il Manzo in fricassea con piselli cominciate a togliere la “pelle” che ricopre il cappello di prete e tagliatelo a pezzi.

    Lavate i pezzi e asciugateli un poco.

  2. manzo in fricassea con piselli

    Pelate e affettate la cipolla, inserite le fette nella casseruola, aggiungete l’olio e cominciate a farla rosolare. Subito dopo aggiungete i pezzi di carne e, dopo averli ben rosolate mettete il vino bianco e fatelo sfumare.

  3. manzo in fricassea con piselli

    Coprite la carne con acqua e regolate di sale.

    Lavate le patate, tagliatele a pezzi e lasciateli a mollo in acqua fredda. A metà cottura della carne aggiungete le patate ed i piselli, vanno bene anche congelati. Mettete anche gli aromi.

    Proseguite la cottura facendo attenzione che non si assorba tutto il condimento.

  4. manzo in fricassea con piselli

    Poco prima di spegnere il fuoco in una ciotolina amalgamate l’uovo con qualche goccia di limone, qualche cucchiaiata del sughetto di cottura e, se serve, un pizzichino di sale.

    Tenete l carne di lato e nel condimento rimasto versate la salsa preparata. Mescolate continuamente sino a quando comincia a rapprendersi. Spegnete il fuoco.

  5. manzo in fricassea con piselli

    Preparate i piatti mettendo la carne con le patate de i piselli e abbondante sughetto.

    Buon appetito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Un piatto freddo? Questo, Cappello di prete con salsa verde

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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