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Coniglio al cartoccio ai profumi mediterranei

Il Coniglio al cartoccio ai profumi mediterranei è un piatto eccezionale.
Morbide e delicate, le sue carni si adattano a svariati tipi di cottura: arrosti o piatti umidi. Sfilettati sono perfette per arricchire insalata ma danno il meglio nelle preparazioni al cartoccio.
Proprio come questa ricetta.

coniglio al cartoccio ai profumi mediterranei
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1/2Coniglio
  • 4 foglieSalvia
  • 3 foglieAlloro
  • 4Pomodori secchi sott’olio
  • 1 cucchiainoCapperi dissalati
  • 10Olive verdi denocciolate
  • 10Olive nere denocciolate
  • 1 tazza da caffèVino bianco
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 1/4Cipolla dorata
  • 1 pizzicoAromi misti per arrosto in polvere
  • 1 pizzicoSale

Strumenti

  • Carta assorbente
  • Carta Fata
  • Teglia

Preparazione

  1. coniglio al cartoccio ai profumi mediterranei

    Il Coniglio al cartoccio ai profumi mediterranei è un piatto eccezionale.

    Lavate e asciugate i pezzi di coniglio.

    Tagliate un quadrato di carta fata e disponetelo al centro della teglia. Adagiarvi al centro il coniglio asciutto e mettete un pizzico di sale.

    Aggiungete le foglie di alloro spezzate e le foglie di salvia. Mettete anche un pizzico di aromi in polvere.

    Mettete le due olive ed i capperi in un colino, sciacquateli sotto il getto di acqua fredda, fateli scolare bene e aggiungeteli al coniglio.

  2. coniglio al cartoccio ai profumi mediterranei

    Tagliata in quattro pezzi i pomodori sott’olio e metteteli nel cartoccio che state preparando, aggiungete l cipolla tagliata a velo sottile.

    Irrorate la carne con il vino bianco e poi, sollevando i quattro lembi formate il cartoccio e chiudetelo.

  3. coniglio al cartoccio ai profumi mediterranei

    Mettete la teglia nel forno a 180° e cuocete per 30-35 minuti.

    Quando il coniglio è cotto spegnete il forno e aspettate qualche secondo prima di aprire il cartocci facendo attenzione a non scottarsi con il vapore.

    Sistemate il cartoccio su un piatto di portata, portate in tavola e preparate i piatti mettendo anche qualche cucchiaiata del condimento.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Una ricetta leggera e saporita? Eccola: Coniglio impanato.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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