Lasagne con broccoletti e cavolfiore

Le lasagne con broccoletti e cavolfiore sono un piatto molto ricco e molto nutriente, inoltre questi due ortaggi hanno parecchie proprietà anche salutari ed i nutrizionisti si raccomandano sempre di mangiarne in abbondanza….

…Magari in piatti più leggeri, ma ogni tanto uno strappo ci può stare.

Pulire il broccoletto ed il cavolfiore, eliminare tutte le foglie e separare ogni singolo fiore. Lavali. Separare in modo ancora più piccolo ogni singolo fiore e sbollentarli per qualche secondo in acqua salata e bollente. Scolare gli ortaggi e passateli per qualche minuto sotto il getto dell’acqua fredda per bloccare la cottura.

Pelate l’aglio e tagliartelo in piccolissimi pezzetti, metteteli in una capiente scodella con l’olio extravergine di oliva e rosolateli.

Prima che prendano colore aggiungete i piccoli fiori precedentemente lessati e lasciate insaporire.

Spegnere e far raffreddare.

Trasferite in una scodella la besciamella e mescolate molto bene,

Se volete questa operazione si può fare anche la sera prima.

Scolare la mozzarella, tagliatela a fette e poi a dadini e lasciarla sgocciolare sino al momento di utilizzarla.

In una teglia da lasagne mettere un poco di besciamella e poi mettete uno strato di lasagne fresche. Ricoprire con altra besciamella con ortaggi, spolverate di parmigiano grattugiato e mettette qualche tocchetto di mozzarella.

Proseguite in questo modo alternando gli ingredienti e fino ad esaurimento degli stessi. L’ultimo strato deve essere di besciamella spolverata con abbondante parmigiano e tocchetti di mozzarella.

Scaldare il forno a 180° e cuocervi per circa 30 minuti le lasagne fino a quando si sarà formata una invitante e golosa crosticina dorata.

Spegnete il forno, aspettate qualche minuto e poi preparate i piatti. Servite comunque caldo