Insalata mista con crema, che piatto.
Si tratta di una ricca insalata tanto da diventare un secondo piatto leggero e saporito, ideale per la pausa pranzo anche in ufficio.
E’ un piatto fresco e velocissimo da preparare in anticipo, perfetto in queste giornate di primi e sporadici caldi.
Altro che triste contorno, l’insalata se servita come stuzzicante entrèe o goloso piatto unico, è ottima esaltata da accostamenti insoliti e stuzzicanti salse.

- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2
- Costo: Medio
Ingredienti
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Uovo 1
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Indivia belga 1 cespo
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Mozzarella 1
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Menta 4 foglie
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Basilico 2 foglie
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Aceto balsamico (in crema) 2 cucchiai
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Olive verdi (denocciolate) 6
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Parmigiano reggiano (in scaglie) q.b.
Preparazione
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Insalata mista con crema
Per prima cosa dovete aprire la confezione di mozzarella, tagliatela a pezzi e lasciatela sgocciolare.
Rassodate l’uovo, tenetelo sotto il getto di acqua fredda e poi sgusciatelo.
Pulita l’insalata indivia, eliminando parte del torsolo e le prime foglie e tagliatela a rondelle.
Mettete sul fondo della ciotola un poco di insalata e sopra metteteci l’uovo tagliato a pezzi.
Adagiatevi altra indivia e poi mettete qualche scaglia di parmigiano reggiano.
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Aggiungete ancora altra insalata e sopra sistemate i pezzi di mozzarella, ormai ben sgocciolata.
Tagliuzzate sia le foglie di menta che di basilico e aggiungeteli sulla mozzarella.
Tagliate a metà le olive e aggiungetele all’insalata.
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Mettete un pizzico di sale, l’olio e per ultimo versate la crema di aceto balsamico direttamente a tavola.
NOTA: Le olive verdi potete sostituirle con quelle nere , se lo gradite, potete usarle entrambe.
Note
Insalata mista con crema
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