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Insalata mista con crema

Insalata mista con crema, che piatto.

Si tratta di una ricca insalata tanto da diventare un secondo piatto leggero e saporito, ideale per la pausa pranzo anche in ufficio.

E’ un piatto fresco e velocissimo da preparare in anticipo, perfetto in queste giornate di primi e sporadici caldi.

Altro che triste contorno, l’insalata se servita come stuzzicante entrèe o goloso piatto unico, è ottima esaltata da accostamenti insoliti e stuzzicanti salse.

 

insalata mista con crema
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Uovo 1
  • Indivia belga 1 cespo
  • Mozzarella 1
  • Menta 4 foglie
  • Basilico 2 foglie
  • Aceto balsamico (in crema) 2 cucchiai
  • Olive verdi (denocciolate) 6
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Parmigiano reggiano (in scaglie) q.b.

Preparazione

  1. insalata mista con crema

    Insalata mista con crema

    Per prima cosa dovete aprire la confezione di mozzarella, tagliatela a pezzi e lasciatela sgocciolare.

    Rassodate l’uovo, tenetelo sotto il getto di acqua fredda e poi sgusciatelo.

    Pulita l’insalata indivia, eliminando parte del torsolo e le prime foglie e tagliatela a rondelle.

    Mettete sul fondo della ciotola un poco di insalata e sopra metteteci l’uovo tagliato a pezzi.

    Adagiatevi altra indivia e poi mettete qualche scaglia di parmigiano reggiano.

  2. insalata mista con crema

    Aggiungete ancora altra insalata e sopra sistemate i pezzi di mozzarella, ormai ben sgocciolata.

    Tagliuzzate sia le foglie di menta che di basilico e aggiungeteli sulla mozzarella.

    Tagliate a metà le olive e aggiungetele all’insalata.

     

     

  3. insalata mista con crema

    Mettete un pizzico di sale, l’olio e per ultimo versate la crema di aceto balsamico direttamente a tavola.

    NOTA: Le olive verdi potete sostituirle con quelle nere , se lo gradite, potete usarle entrambe.

Note

Insalata mista con crema

Insalata con ceci

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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