Fusilli con cavolfiore e tonno

Fusilli con cavolfiore e tonno, un primo speciale.

Proprio così, speciale e gustosissimo. E’ un piatto facile da realizzare e molto salutare e nutriente.

fusilli con cavolfioere e tonno
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 cavolfiore
30 g parmigiano grattugiato
30 ml olio extravergine d’oliva
320 g fusilli
2 acciuga sott’olio
20 g burro
200 g gamberetti precotti o surgelati

Strumenti

2 Pentole
Coltello
Frullatore / Mixer
Padella
Colino / Scolapasta

Passaggi

Fusilli con cavolfiore e tonno. un primo vermante gustoso e macile. Vediamo come prepararlo.

fusilli con cavolfioere e tonno

Mondate il cavolfiore eliminando le foglie (io le congelo, dopo averle pulite, per preparare il brodo vegetale). Dividetelo in quattro parti e lavateli.
Aprite la scatoletta del tonno e fatelo sgocciolare nel colino.
Fate scongelare i gamberetti.
Portate a bollore abbondante acqua, tuffarvi il cavolfiore e fate cuocere bene. Salate intanto che cuoce e scolate quando è ben cotto. Fate intiepidire. Lasciate da parte un poco di acqua di cottura.
Portate a bollore abbondante acqua per cuocere i fusilli e intanto inserite nel frullatore mixer il cavolfiore, le acciughe, il tonno, il formaggio e l’olio e frullate fino a quando ottenete una morbidissima crema. Se fosse necessario invece che aumentare la quantità dell’olio aggiungete qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura.

fusilli con cavolfioere e tonno

Quando l’acqua bolle mettervi i fusilli e fate cuocere salando l’acqua.
Sciacquate e cuocete i gamberetti ormai scongelati nella padella insieme al burro ed un pizzico di aromi misti in polvere.
Scolate la pasta, conditela con abbondante crema di cavolfiori e preparate i piatti.
Decorateli con i gamberetti e servite subito.
NOTA: per un piatto ancora più saporito cuocete la pasta direttamente nell’acqua di cottura del cavolfiore e, al posto dei gamberetti surgelati utilizzate quelli freschi.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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