Fusilli con cavolfiore e tonno

Mondate il cavolfiore eliminando le foglie (io le congelo, dopo averle pulite, per preparare il brodo vegetale). Dividetelo in quattro parti e lavateli.
Aprite la scatoletta del tonno e fatelo sgocciolare nel colino.
Fate scongelare i gamberetti.
Portate a bollore abbondante acqua, tuffarvi il cavolfiore e fate cuocere bene. Salate intanto che cuoce e scolate quando è ben cotto. Fate intiepidire. Lasciate da parte un poco di acqua di cottura.
Portate a bollore abbondante acqua per cuocere i fusilli e intanto inserite nel frullatore mixer il cavolfiore, le acciughe, il tonno, il formaggio e l’olio e frullate fino a quando ottenete una morbidissima crema. Se fosse necessario invece che aumentare la quantità dell’olio aggiungete qualche cucchiaiata dell’acqua di cottura.

Quando l’acqua bolle mettervi i fusilli e fate cuocere salando l’acqua.
Sciacquate e cuocete i gamberetti ormai scongelati nella padella insieme al burro ed un pizzico di aromi misti in polvere.
Scolate la pasta, conditela con abbondante crema di cavolfiori e preparate i piatti.
Decorateli con i gamberetti e servite subito.
NOTA: per un piatto ancora più saporito cuocete la pasta direttamente nell’acqua di cottura del cavolfiore e, al posto dei gamberetti surgelati utilizzate quelli freschi.