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Cipollotti di campo sott’olio

 I Cipollotti di campo sott’olio sono una specialità

Si dice che chi trova un amico trova un tesoro. Non so se veramente è così ma sono sicura di aver trovato una persona molto competente e in grado di, amichevolmente, dare tutti I supporti necessari.

Parlo di Wuhrmann Anna-Maria , Una persona squisita, competente e sempre pronta a venirmi in aiuto.
Grazie a lei è riesplosa in me la voglia di conoscere e utilizzare sempre di più le verdure di campo, quelle che non tutti conoscono. Verdure che la natura ci dona in abbondanza.

Stavolta ho preparato I cipollotti di campo sott’olio. Una vera leccornia.

Non mi resta che ringraziare la mia amica Anna Maria.

E’ una ricetta priva di dosi, il rapporto da mantenere è 2 bicchieri di acqua e uno di aceto.  Da aumentare se i cipollotti sono tanti..

cipollotti di campo sott'olio
  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:5 minuti
  • Porzioni:4
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Cipollotti di campo
  • Acqua 2 bicchieri
  • Aceto 2 bicchieri
  • Sale q.b.
  • Aromi misti 1 cucchiaino
  • Peperoncino (facoltativo) q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. cipollotti di campo sott'olio

    Cipollotti di campo sott’olio

    Pulite i cipollotti e trattenete il bulbo con un poco di gambo.

    La parte verde non buttatela, potete lavarla, tagliarla a pezzettini e utilizzarla per preparare delle frittate. Oppure potete congelare e utilizzarla per soffritti e comunque in tutte le ricette che richiedono la cipolla.

    Dicevo, pulite i cipollotti trattenendo il bulbo, lavateli e lessateli per qualche minuto in acqua e aceto nelle dosi indicate prima.

    Fate cuocere per circa 4 minuti da quando inizia il bollore.

  2. cipollotti di campo sott'olio

    Scolate i cipollotti e fateli asciugare intanto che sterilizzate i vasetti.

    Riempite per metà di acqua i barattoli, i tappi invece immergeteli in un contenitore di vetro e coprite con l’acqua. Inserite tutto nel microonde.

    Fate andare il microonde alla potenza massima per 2 giri di 5 minuti.

    Scolate l’acqua, asciugate con un panno pulito i vasetti.

    Riempite i vasetti con i cipollotti e versate degli aromi in polvere.

  3. cipollotti di campo sott'olio

    Coprite completamente con l’olio. Chiudete i vasetti molto bene e lasciateli capovolti sino a quando saranno completamente freddi.
    Si possono consumare già dopo 15 giorni. Ottimi negli antipasti misti o per preparare torte salate.
    Io li uso anche per farcire i toast.

  4. cipollotti

    Questi sono i cipollotti.

    Al naturale e dopo la pulizia. La parte aerea, cioè le foglie, si possono tagliuzzare, congelare e usare nei soffritti

Note

Cipollotti di campo sott’olio

Stavolta vi segnalo una  conserva squisita, sempre di campo.

Sciroppo di tarassaco

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook  Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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