Il filetto di maiale con patate è un piatto veloce da preparare e quindi perfetto per chi ha poco tempo ma vuole preparare un secondo prelibato.
l filetto di maiale è un taglio pregiato, ha una consistenza morbida ed un sapore delicato. Si presta a diverse preparazioni e cotture: in padella, al forno o alla griglia; intero, a fette o a bocconcini.
Preparate questo piatto il successo è assicurato perché piacerà sicuramente.
Ingredienti
- 1fietto di maiale
- 4patate medie
- 4 fogliesalvia
- 4 fogliementa
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Padella antiaderente
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio di legno
Preparazione del Filetto di maiale con patate
Lavate e sbucciate le patate. Tagliateli a bastoncino spesse circa 2 cm. Io ho usato la macchinetta per averli tutti uguali. Lasciateli a mollo nell’acqua fredda per 10 minuti. In questo modo perdono parte dell’amido che contengono e non si attaccano quando le friggerete.
Scolate e asciugate le patate. Scaldate l’olio e cuocete le patate a fiamma alta alternando momenti con il coperchio a momenti senza. In questo modo si cuociono bene e si friggono anche.
Intanto tagliate a pezzi il filetto e aggiungeteli alle patate. Mettete anche la salvia e la menta, Salate e proseguite la cottura sempre alternando momenti con il coperchio.
Quando il filetto è cotto, croccante ma morbido, spegnete il fuoco e preparate i piatti e servite subito.
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Un piatto sfizioso è il Filetto con riduzione al vino rosso
