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Faraona speziata con purè rosè

La Faraona speziata con purè rosè è una variante a una mia precedente ricetta. Avevo preparato la Faraona alle spezie con funghi chiodini e poiché era tanto piaciuta l’ho riproposta con delle piccole modifiche sostituendo il whisky con il cognac, ho eliminato la cannella ma soprattutto ho accompagnato con il purè rosè.
Purè in scatola perché ormai era tardi per prepararlo con e patate ma voi potete farlo se lo gradite di più. L’importante è mettere la passata di pomodoro prima di spegnere.

faraona speziata con purè rosè
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4-5
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la fareona

  • 1Faraona
  • 20 gBurro
  • 50 gPancetta a dadi
  • 1 pizzicoCurry
  • 1 pizzicoPaprika dolce
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 500 mlBrodo vegetale
  • 1 bicchierinoCognac
  • 1 bicchierevino rosè
  • 500 gFunghi pioppini

Ingredienti per il purè

  • 1 confezionePurè
  • 1 bicchiereLatte
  • 1 pizzicoNoce moscata

Strumenti

  • Coltello
  • Mestolo
  • Padella
  • Cucchiaio di legno
  • Tegame
  • Tagliere

Preparazione

  1. faraona speziata con purè rosè


    Tagliate a pezzi la faraona oppure acquistatela già a pezzi. Fiammeggiatela per togliere eventuali piccole piume ancora presenti. Lavate i pezzi e lasciatelo sgocciolare.
    Pulite la cipolla, tagliatela a pezzetti e metteteli in una capiente padella. Aggiungete la pancetta e cominciate a rosolare. Asciugate i pezzi di faraone e disponeteli in un unico strato, lasciate che si rosolano ben bene girandoli da tutti i lati.

  2. faraona speziata con purè rosè


    Versate il cognac e fiammeggiatelo. Quando le fiamme saranno del tutto spente aggiungete il vino e, a fiamma alta, fatelo assorbire ed evaporare.
    Mettete tutte le spezie
    Pulite i funghi pioppini, sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente e aggiungeteli alla carne.
    Coprite la carne con il brodo, mettete il sale e coprite. Proseguite la cottura con il fuoco al minimo, girando spesso e aggiungendo altro brodo se fosse necessario.

  3. faraona speziata con purè rosè


    Prima di spegnere il fuoco preparate il purè seguendo le istruzioni sulla confezione ma, prima di spegnere il fuoco aggiungete la passata di pomodoro. In questo modo otterrete il purè rosè. Io ho messo tre cucchiaiate di passate ma se lo gradite più colorato aggiungete altra passata. A me piacciono i colori ed i gusti leggeri.
    Preparate i piatti e servite caldo.

Nota

Questa ricetta si può preparare anche sostituendo la faraona con un più economico pollo. Chiaramente i tempi di cottura saranno inferiori.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.

Vi segnalo una mia vecchia ricetta, gustosa e insolita come questa: Faraona ricca

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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