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Involtini di speck con montasio

Sono proprio squisiti gli Involtini di speck con montasio. E’ un secondo piatto di stagione, goloso e nutriente.
I cardi sono infatti un prodotto che si trova solo on questo periodo dell’anno. Sono molto buoni ed hanno un gusto particolare, simile a quello dei carciofi dei quali sono stretti parenti.
Per quel leggero gusto amarognolo sono ottimi in gratin o lessati e impanati. Speciali nella preparazione di zuppe.

involtini di speck con montasio
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1Cardo
  • 100 gMontasio
  • 200 gSpeck
  • 1Limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Bacinella
  • Coltello
  • Pentola
  • Tagliere
  • Teglia

Preparazione

  1. involtini di speck con montasio

    Pulite il cardo eliminando la parte delle radici e le prime due foglie.
    Tagliate a pezzi lunghi circa 10-12 cm tutte le foglie eliminando i filamenti dure che contengono.
    Riempite una ciotola con acqua, lavate e spremervi il limone e mettete i pezzi di cardi per non farli annerire.
    Lessate in acqua salata i cardi lasciando il limone spremuto. Lasciateli un poco, ma solo un poco, al dente. Scolateli e fateli raffreddare.
    Tagliate a bastoncini quadrati di circa 1 cm il formaggio montasio.

  2. involtini di speck con montasio


    Adagiate 2 fette di speck, sovrapposte tra loro. Mettete un pezzo di formaggio tra due di cardi formando così un sandwich e appoggiatelo su una estremità
    delle fette di speck.
    Arrotolate le fette, formando così un involtino, e inseriteli, man mano che vendono pronti in una teglia.
    Preparate in questo modo tutti gli involtini. Io ne ho considerati quattro per ogni ospite.

  3. involtini di speck con montasio

    Mettete un filo di olio e passate gli involtini in forno per circa 10 minuti a 180°.

  4. involtini di speck con montasio


    Preparate i piatti e servite.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
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E se amate gli involtini vi propongo una vecchia ricetta: Involtini di fagiolini e pancetta

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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