Crea sito

Faraona alle spezie con funghi chiodini

Quasi un piatto da proporre nelle prossime feste natalizie, la Faraona alle spezie con funghi chiodini.
L’occasione giusta per ritrovarsi a festeggiare con i nostri cari e gustare squisite prelibatezze tra ricordi e racconti da condividere, anche con gli amici più cari.
La gallina faraona può essere cotta al forno con le patate e insaporita con spezie e aromi.
Preparata con i funghi, che sono un prezioso dono del bosco, tipici della stagione autunnale e trasformano ogni ricetta in un piatto appetitoso, grazie anche alle tante varietà. Sono ricchi di proteine, fibre e sono poveri di grassi. Contengono inoltre parecchi minerali.
Ho preparato questo piatto con I funghi raccolti da me ma vanno bene anche I funghi chiodini che si trovano in commercio.

faraona alle spezie con funghi chiodini
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1Faraona
  • 20 gBurro
  • 50 gPancetta a dadi
  • 1Cipolla dorata
  • 1 pizzicoCannella in polvere
  • 1 pizzicoCurry
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 1 pizzicoPaprika dolce
  • 1 fettaZenzero fresco
  • 500 mlBrodo di carne o vegetale
  • 1 bicchierinoWhisky
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 500 gFunghi chiodini

Strumenti

  • Coltello
  • Padella
  • Mestolo
  • Cucchiaio di legno

Preparazione

  1. faraona alle spezie con funghi chiodini


    Tagliate a pezzi la faraona oppure acquistatela già a pezzi. Fiammeggiatela per togliere eventuali pelucchi. Lavate i pezzi e fateli sgocciolare.
    Intanto pelate la cipolla, tagliatela a pezzetti e metteteli in una capiente padella. Aggiungete i pezzetto di zenzero e la pancetta e cominciate a rosolare. Disponete in un unico strato anche i pezzi di faraona e lasciate che si rosolano ben bene girandoli da tutti i lati.

  2. faraona alle spezie con funghi chiodini

    Proseguite in questo modo e avrete una golosa Faraona alle spezie con funghi chiodini
    Versate il whisky e fiammeggiatelo. Quando le fiamme saranno del tutto spente aggiungete i vino e, a fiamma alta, fatelo assorbire ed evaporare.
    Mettete tutte le spezie.
    Pulite i funghi chiodini, sciacquateli velocemente sotto l’acqua corrente e aggiungeteli alla carne. Io ho usato i chiodini che raccolgo nei boschi e congelo in dosi dopo averli ben puliti e sbollentati.

  3. faraona alle spezie con funghi chiodini


    Coprite la carne con il brodo, mettete il sale e coprite. Proseguite la cottura con il fuoco al minimo, io uso sempre il coperchio di vetro bombato perché così fa scivolare all’interno la condensa e si cuoce prima, girando spesso e aggiungendo altro brodo se fosse necessario.
    Quando la faraona è cotta, dopo circa 40 minuti, preparate i piatti e servite caldo.
    Potete accompagnare con delle patate bollite o con il purè. Io ho servito la faraona da sola.

RESTIAMO IN CONTATTO

FACEBOOK: https://www.facebook.com/Pane-Tulipani-582475085135720/
PINTEREST: https://www.pinterest.it/enzarocc/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/vincenzinarocchella/
LINKEDIN: https://www.linkedin.com/in/vincenzina-rocchella-151977118/

Volete un’altra ricca ricetta con la faraona? Questa, molto saporita, la Faraona in casseruola

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.