Crema stracciatella



Crema stracciatella una crema veramente squisita.

Decisamente ottima per accompagnare i dolci natalizi e non solo. Speciale per esaltare dei semplici biscottini. O anche solo per gustarla così…da sola.

crema stracciatella
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Porzioni6-8
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

500 g mascarpone senza lattosio
250 ml panna fresca da montare senza lattosio
100 g cioccolato fondente al 70%
100 g zucchero

Strumenti

1 Coltello
1 Tagliere
2 Ciotole
1 Sbattitore

Passaggi

Preoariamo in questo modo la Crema stracciatella.

crema stracciatella

Mettete la ciotola dove monterete la panna, quindi quella più piccola, in frigorifero e intanto con un coltello ben affilato riducete in scaglie il cioccolato. Si consiglia di evitare il frullatore mixer perché lo ridurrebbe in polvere.

crema stracciatella

Versate la panna nella ciotola ormai fredda e montatela a neve fermissima.
Mettete il mascarpone nell’altra ciotola più grande e lavoratelo, a velocità lenta insieme allo zucchero.
Aggiungete poco per volta la panna montata e continuate a mescolare sempre adagio sino a quando tutta la panna sarà amalgamata bene.
Versate il cioccolato e mescolatelo bene ma con delicatezza, utilizzando la marisa, con movimenti dal basso verso l’altro.

crema stracciatella

Coprite la crema con la pellicola da cucina e tenetela in frigo sino al momento di utilizzarla.
Servite la crema per accompagnare fette di panettone, pandoro o dei semplici biscottini.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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