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Cozze alla curcuma con piselli

Le Cozze alla curcuma con piselli sono un gustosissimo secondo piatto.

Se preparato in abbondanza è perfetto anche come piatto unico.
Le cozze sono gustose e versatili. Si prestano a tanti tipi di cottura e danno grandi soddisfazione in sfiziosi piatti. Sono nobili interpreti del tradizionale menù della vigilia, serviti appena scottate per esaltare al meglio il loro gusto delicato, perfette se abbinate a ingredienti di stagione.

cozze alla curcuma con piselli
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1.5 kgcozze
  • 500 gpisellini surgelati
  • 1 spicchioaglio
  • 1 bicchierevino bianco secco
  • 1 cucchiaiocurcuma in polvere
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale
  • 2 filiprezzemolo

Strumenti

  • Coltello
  • Padella
  • Tegame
  • Frullatore / Mixer

Preparazione delle Cozze alla curcuma con piselli

  1. cozze alla curcuma con piselli

    Pulite le cozze strofinandole molto bene sotto i getto dell’acqua fresca e strappate i filamenti che fuoriescono. Sciacquatele bene.

    Schiacciate l’aglio con la lama del coltello senza pelatelo e fatelo rosolare in una capiente padella insieme all’olio e, se lo gradite, ad un pizzico di peperoncino fresco. Aggiungete le cozze, alzate la fiamma e irrorate le cozze con il vino. Coprite e fate cuocere per pochi minuti fino a quando i molluschi si saranno aperto.

    Scolate il liquido ottenuto e lasciatelo da parte.

  2. cozze alla curcuma con piselli

    Filtrate il liquido ottenuto, mettetelo in un tegame e aggiungete i pisellini ancora senza scongelarli. Aggiungete la curcuma e, mescolando, ultimate la cottura dei pisellini.

    Prelevate due mestoli di piselli, quando sono cotti, e frullateli ottenendo una morbida crema.

    Versate la crema in una padella ampia, aggiungete gli altri piselli e mescolate

  3. cozze alla curcuma con piselli

    Regolate di sale e poi aggiungete le cozze.

    Fate insaporire, aggiungete le foglie tritate del prezzemolo, mescolate per pochi minuti.

    Preparate i piatti e servite subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Provate questo Antipasto misto mare, è squisitissimo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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