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Calamari ripieni

Calamari ripieni

Un invitante piatto di pesce per soddisfare i golosi di questo alimento così versatile che si presta a tutti i tipi di cottura. Una proposta da intenditore, adatto a chi ama questo alimento.

Calamari ripieni di gusto.

calamari ripieni
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Alto

Ingredienti

  • Calamari 1 kg
  • Salmone 1 fetta
  • Gamberetti (già puliti) 100 g
  • Cozze (già sgusciate) 100 g
  • carota 1
  • porro 1 fetta
  • Cipolle 1
  • Sedano 1 costa
  • Merluzzo 100 g
  • Prezzemolo foglie
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Vino bianco secco 1 tazza da caffè

Preparazione

  1. calamari ripieni

    Calamari ripieni

    Bella proposta da portare in tavola per far piacevolmente colpo sui propri ospiti.

    Calamari ripieni con una ricca farcia di prodotti ittici per un gusto pieno e dal profumo di mare. Vediamo come preparare questo squisito piatto.

    Pulite tutti gli ortaggi e preparate il brodo vegetale. Mettete solo metà cipolla e lasciate da parte l’altra che servirà più avanti.

    Squamate bene il trancio di salmone.

    Quando il brodo è pronto inserirvi i tranci di merluzzo e di salmone. Mettete anche qualche gamberetto e cozza e lasciate da parte gli altri. Regolate di sale e lasciar cuocere per 5 minuti.

  2. calamari ripieni

    Prelevate con la schiumarola il pesce e sminuzzatelo grossolanamente con il coltello. Mettete anche un poco di carota, schiacciata con la forchetta,e anche altre foglie di prezzemolo fresco. Mescolate bene gli ingredienti.

  3. calamari ripieni

    Riempite con questo composto i calamari e tenerli chiusi con uno stuzzicadenti.

  4. calamari ripieni

    In una padella mettete il resto della cipolla a rosolare con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete i calamari ripieni e lasciateli rosolare da entrambi i lati.

    Aggiungete il vino bianco e fatelo assorbire ed evaporare.

    Aggiungete gli altri gamberetti e cozze, coprire e ultimare la cottura.

  5. calamari ripieni

    Preparate una morbida salsa di rucola, mettetene un poco nel fondo del piatto, aggiungete i calamari con i gamberetti e servire.

Note

Calamari ripieni.

I calamari, ottimo prodotto che il mare ci dona, si prestano molto ad essere farciti con golosi ripieni.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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