Calotte di arance farcite con ricotta e yogurt
Le creme, classiche e intramontabili, conquistano per la loro morbidezza irresistibile. Da sole o con altri dolci…da consumare in poche e golosissime cucchiaiate.
Ideali per preparare coppe raffinate o piccoli scrigni per racchiudere una golosa sorpresa.
Dessert di stagione, ora che le arance ci accompagnano in questo lungo e freddo periodo.
Ingredienti
per la crema
-
Arance 8
-
Yogurt bianco naturale 1 vasetto
-
Ricotta 50 g
-
Amaretti 200 g
-
Zucchero 3 cucchiai
per la salsa
-
Arance 2
-
Zucchero 3 cucchiai
-
Miele 2 cucchiai
-
Colla di pesce (piccolo) 1 foglio
Preparazione
-
Calotte di arance farcite con ricotta e yogurt
Un freschissimo dessert dal profumo straordinario.Ottimo per una occasione importante e riscoprire Il piacere di preparare con le proprie mani tanta dolcezza.
Vediamo insieme come.
Lavate e tagliate a metà 8 arance, spremerle delicatamente e poi svuotate completamente le calotte dai filamenti. Tenere le calotte capovolte così non si asciugano troppo.
Bevete e gustatevi la spremuta e proseguite con la preparazione.
In una ciotola amalgamare la ricotta con lo yogurt ottenendo una crema fluida. Assaggiate e se vi piace più dolce mettere un poco di zucchero. La ricetta non li prevede ma io ne ho messi due cucchiai.
-
Sbriciolate gli amaretti col mix, in modo grossolano.
Amalgamate alla crema gli amaretti sbriciolati.
-
Riempire le calotte con questa crema. Tenere in frigo e intanto preparate la salsina.
-
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Spremete le altre due arance e mettete il succo in un padellino. Aggiungete sia il miele che lo zucchero. Lasciate sobbollire tutto a fuoco lento mescolando spesso.
Quando la salsina si è abbastanza ristretta aggiungere la colla di pesce strizzata e lasciarla sciogliere sul fuoco.
-
Farcire ogni calotta di arancia con la salsina, mettere le calotte su un piatto di portate e servire.
Note
Calotte di arance farcite con ricotta e yogurt
Dolci alla frutta: una vera tentazione per la gola e per gli occhi, perfetti da gustare cucchiaiata dopo cucchiaiata. Ne ho preparati diversi con la frutta e ne segnalo alcuni, gli altri li trovate nel blog.
Budino di banana fresco e goloso
Altre ricette, sfiziose come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
