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Broccoletti gratinati con provola

I Broccoletti gratinati con provola sono un piatto squisito.

Li ho preparati come un secondo vegetariano ma possono anche essere un croccante contorno.

I broccoletti sono un ortaggio invernale, ma si possono trovare anche durante le altre stagioni perchè ormai si coltivano in serra.

Sono ricchi di acido folico, utile a mantenere la memoria, recenti studi hanno certificato che ha funzioni antitumorali. E’ inoltre ricco di calcio, vitamina C e K con un ottimo beneficio sulle articolazioni. Per questi buoni motivi deve essere presente più spesso sulle nostre tavole.

broccoletti gratinati con provola
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Broccoletti 1,500 kg
  • Besciamella 200 g
  • Provola (affettata) 100 g
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 2 cucchiai
  • Acciughe sott’olio 4

Preparazione

  1. broccoletti gratinati con provola

    Broccoletti gratinati con provola

    Pulire i cavolfiori, separate ogni singolo fiore e togliete i filamenti duri ai gambi. Lavateli e lessateli, in acqua salata, per qualche minuto lasciandoli al dente. Scolate e fate raffreddare.

  2. broccoletti gratinati con provola

    Sgocciolate le acciughe dall’olio di conservazione.

    Preparate la besciamella, oppure acquistatela già pronta.

    Tagliate le acciughe a pezzetti e aggiungeteli alla besciamella, insieme a una fetta di provola anche essa tagliata a pezzetti. Mescolate.

    Sistemate i broccoletti in una teglia ricoprendo tutto il fondo.

  3. broccoletti gratinati con provola

    Spolverate con il parmigiano grattugiato.

    Mettete le fette di provola sul parmigiano ricoprendo i broccoletti.

    Spolverate la provola con del pangrattato già abbrustolito.

  4. broccoletti gratinati con provola

    Coprite con della stagnola e cuocete in forno, per circa trenta minuti a 180 gradi, avendo l’accortezza e scoperchiare 5 minuti prima.

    Preparate i piatti e servite caldo.

Note

Broccoletti gratinati con provola

Broccoletti, io li preparo così.     Non una ricetta ma tanti piatti preparati con i broccoletti.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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