Bocconcini di peperoni sabbiati. Ah peperoni come sono buoni e versatili!!!
Un ortaggio veramente gustoso, si presta a innumerevoli tipi di cottura per realizzare ricette ottime. Tutto il sapore del sud in questi peperoni dai colori sgargianti e dal sapore deciso , un mix di buoni ingredienti da portare in tavola con piatti invitanti e ricchi di sapore.
Il peperone contiene betacarotene che il nostro organismo trasforma in vitamina A, utile alla rigenerazione naturale della pelle.
Ingredienti X 2:
1 peperone giallo
1 rosso o arancione
1 vasetto di acciughe sott’olio
1 mozzarella
pan grattato q.b.
stuzzicadenti
Procedimento:
Per preparare questi golosi bocconcini di peperoni sabbiati cominciare a tagliare a metà, nel senso verticale, i peperoni, eliminare tutti i semini ed i filamenti e da ogni mezzo peperone ricavare 3-4 strisce sempre nel senso verticale. (foto 1)
Lavarle e lessarle per qualche minuto lasciandoli al dente. Se la pelle viene via con facilità eliminarla. Metterli a sgocciolare e lasciarli raffreddare. (foto 3)
Sgocciolare le acciughe e, se fossero poche tagliarle a metà per averne almeno un pezzo per ogni falda di peperone. (foto 2)
Fare lo stesso procedimento con la mozzarella cioè sgocciolarla, tagliarla a fette sottili e ricavarne tanti pezzettini uguale al numero delle falde di peperoni.
Sistemare i pezzetti di peperone sul tagliere, adagiarvi su ognuna un pezzetto di mozzarella (foto 4) e sulla mozzarella mettere l’acciuga. (foto 5)
Chiudere, arrotolandole, le falde di peperoni,. Fermarle con lo stuzzicadenti e proseguire così sino alla fine degli ingredienti. (foto 6)
Mettere gli involtini in una teglia, oliarli un poco e cospargerli con il pan grattato. (foto 6-7)
Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti.
Servire caldi e, se avanzassero ottimi anche freddi. (foto 8)
NOTA: se preparati in misura più piccola sono anche ottimi negli antipasti misti.
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