Il Tortino con coste e macinato di pollo è molto buono e squisito.
Si prepara in anticipo e si inforna poco prima di mettersi a tavola. E’ un ottimo secondo, ricco di ingredienti e di sapore.
- DifficoltàBassa
- CostoMedio
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo20 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 1 cespoCoste
- 1Petto di pollo
- 1Cipolla
- 4Sottilette
- 400 gPatate
- 100 gParmigiano Reggiano grattugiato
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Strumenti
- Tagliere
- Colino
- Teglia
- Padella
- Pentola
- Coltello
- Colino
Preparazione
Prepariamo insieme il Tortino con coste e macinato di pollo
Se non trovata il macinato di pollo potete sempre farmi macinare un petto dal macellaio.
Eliminate il torsolo e le prime foglie al cespo di coste. Separate la parte bianca dalla verde ad ogni foglia e tenetele separate.
Lavate le foglie e sbollentatele un poco in acqua salata. Scolatele, fatele raffreddare e tagliuzzatele.
Con la parte vedere potete preparare altre ricette, tipo queste: Cotolette di coste oppure Fiammiferi croccanti di coste
Pelate la cipolla, tagliatela a dadini e fateli dorare con un filo di olio. Prima che si colori aggiungete la carne e fatela rosolare mescolando spesso.
Fate scolare la carne e, nella stessa della aggiungete un filo di olio con le coste. Salare e fate insaporire.
Mettete la carne in una ciotola, aggiungete le coste e metà parmigiano e mescolate.
Lavate e pelate le patate, affettatele e sbollentatele in acqua salata per qualche minuto. Scolate e fate raffreddare.
Bagnate un foglio di carta da forno, strizzatela e rivestite la teglia. Se usate una teglia antiaderente evitate questa operazione.
Mettete uno strato di patate sulla carta, spolverate col parmigiano e versate metà dose della carne.
Ripetete questa operazione ancora una volta.
Disponete le sottilette sulla superficie.
Aprite la mozzarella, affettatela e adagiatela sulle sottilette.
Cuocete in forno, a 180° per circa 20-25 minuti.
Fate raffreddare per qualche secondo, travasate su un piatto di portata e servite subito.
Buon appetito.
Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.
Vi propongo un altro tortino: Tortino di broccoletti con mandorle tostate