Tortino di broccoletti con mandorle tostate
E’ un contorno sfizioso e squisito. Di facilissima preparazione, è il contorno ideale, ricco di fibre e vitamine presenti in questo squisito ortaggio invernale. Per un menù vegetariano ecco un tortino da gustare.
E’ il piatto ideale per coccolare parenti ed amici. Da preparare in anticipo, senza fretta, stando ai fornelli prima e dedicando la nostra attenzione agli ospiti.
Ingredienti
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Broccoli 1 ciuffo
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Mandorle 20
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Nocciole 20
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 100 g
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Tortino di broccoletti con mandorle tostate
Vediamo insieme come realizzare questo tortino
Pulire i broccoletti e separare ogni singolo fiore.
Sfilacciare i gambi, eliminando i filamenti duri e lavarli e lessarli,in acqua leggermente salata. Cuocere lasciandoli un poco al dente.
Scolare i broccoletti, lasciarli raffreddare e quando saranno freddi aggiungere un po’ di parmigiano grattugiato. Per un gusto più deciso usare il pecorino, oppure entrambi i formaggi.
Oliare una teglia di vetro, con l’olio extravergine di oliva e disporvi i broccoletti così preparati..
Mettere in acqua caldo sia le noccioline che le mandorle. Lasciare ammorbidire la pellicina e poi toglierla delicatamente. In alternativa acquistare la frutta già pulita. Spezzettare e tostare le mandorle e le nocciole, in un pentolino facendo attenzione a non bruciarle ed adagiarle sopra i broccoli.
Infornare a 180° per 10 minuti e servire caldi.
Io ho usato il forno a microonde alla massima temperatura per 5 minuti.
Note
Tortino di broccoletti con mandorle tostate
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Altre ricette, sfiziose come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
