Fiammiferi croccanti di coste
E’ una verdura molto antica, già i romani la utilizzavano per preparare zuppe. Ricca di ferro e vitamine e questa mia preparazione è molto buona e sfiziosa.
Tante le scuse per concedersi un pranzo con delizie dorate, croccanti e irresistibili. Dagli antipasti ai dolci ….w il fritto. Basta poco per portare in tavola qualcosa di grande.
Ingredienti
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Coste 1 cespo
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Sale q.b.
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Farina 00 q.b.
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Olio di semi di girasole q.b.
Preparazione
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Dovete acquistare una bella piantina di coste con la costa larga per preparare i Fiammiferi croccanti di coste.
Pulitela eliminando la parte della radice, eliminate se prime foglie.
Ora separate la foglia verde dalla parte bianca. Le foglie le utilizzerete per altri piatti, ottime anche per preparare degli involtini, e trattenete la parte bianca.
Lavatele e tagliatele a fiammifero.
Mettete a bollire dell’acqua salata e sbollentate per qualche minuto i fiammiferi di coste. Scolatele e tamponatele con un telo da cucina. Lasciatele raffreddare tenute coperte per non asciugarle troppo.
Ora infarinate abbondantemente con la farina e lasciatele così.
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Intanto in un padellino scaldate l’olio di semi di girasole e friggete pochi fiammiferi per volta, dopo aver tolto la farina in eccesso.
Depositateli man mano sulla carta da cucina ad assorbire l’ulto.
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Servitele come antipasto o per un brindisi di aperitivo.
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A noi piace tanto il fritto e a volte li preparo solo per il gusto di mangiarli. Anche come merenda.
Note
Fiammiferi croccanti di coste
Vi propongo alcune ricette preparate con le coste, saranno di votro gradimento?
Pappardelle verdi con coste al sugo bianco
Quiche con pollo su letto di coste
Fregula risottata con coste croccanti
Vi sono piaciute? Tante altre ricette di fritto le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
