Cotolette di coste
Ho visto sulle bancarelle del fruttivendolo delle belle coste e ho deciso di acquistarle subito pensando di preparare proprio questo piatto che avevo in mente da un pò, ma non trovavo le coste così grandi.
Ingredienti
-
Coste 1 cespo
-
Sale q.b.
-
Olio di semi di girasole q.b.
-
Impan 100 g
Preparazione
-
Adoro il fritto in tutte le sue versioni, sia fatto con solo farina che preparato con le pastelle ma soprattutto quello passato nel pan grattato. Mi piacciono troppo i sapori croccanti.
Stavolta ho usato l’impanantura Impan, un prodotto completo per impananre tutto ciò che si viuole friggere.
Vediamo come ho preparato le Cotolette di coste
-
Per prima cosa togliete la parte delle radici al cespo di coste. Eliminate le prime due foglie.
Separate, ad ogni foglia, la parte verde dalla parte bianca (tronchetto). Con le foglie potete preparare un altro piatto.
Togliere i filamenti al tronchetto e lavarli accuratamente.
Lessateli in acqua e sale e scolarli n poco al dente. Lasciateli raffreddare.
Cominciate a scaldare l’olio di semi di girasole in una capiente padella antiaderente.
-
Quando le cotolette si saranno raffreddate, ma sono ancora umide, passate ogni costina nel preparato Impan per l’impanatura facendolo aderire molto bene.
-
Friggete le cotolette così impanate lasciandole dorare da entrambe le parti e ottenendo così delle croccanti bistecchine di coste.
-
Portare in tavola calde
Note
Cotolette di coste impanate, impanate si ma con Impan, un prodotto innovativo che ho già utilizzato.
Bistecchine di luganega impanate
Vi sono piaciute? Altre ricette di fritto le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
