Granita di fragole

La granita di fragole è una vera eccellenza siciliana, perfetta per rinfrescarsi e godersi il sapore della frutta fresca, perfetta per combattere il caldo, la granita di fragole è incredibilmente rinfrescante e dissetante. Con pochi ingredienti (fragole, zucchero, acqua e spesso succo di limone), si ottiene un risultato delizioso e genuino.
La granita è un’istituzione in Sicilia, e la versione alla fragola è una delle più amate, soprattutto dai bambini, inoltre rispetto al gelato, la granita è sicuramente l’alternativa più leggera e con meno grassi.
Perfetta a colazione, in Sicilia è tipico iniziare le mattinate estive con la brioche ripiena di granita, ma è anche ideale come dessert per concludere un menù di pesce o a merenda, come pausa rinfrescante.
Il sapore finale dipende molto dalla qualità e dalla maturazione delle fragole utilizzate, per cui vi consiglio di utilizzare fragole mature, ma attenzione che non siano rovinate; per la consistenza alcuni la preferiscono con cristalli più grossolani, altri più fini, per cui vi consiglio se la preferite più grezza di utilizzare una forchetta e mescolare almeno ogni ora, io invece la frullo con il frullatore a immersione per ottenere una grana fine e più delicata. Se amate le fragole provate anche il gelato di fragole senza gelatiera.
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