Crostini speck e funghi

I crostini speck e funghi sono un antipasto che gioca tutto sul contrasto: la croccantezza del pane, la morbidezza dei funghi e la nota affumicata dello speck; portano in tavola i sapori decisi dell’autunno e la tradizione tipica del nord Italia. Un antipasto semplice e veloce da preparare, che con pochi ingredienti di qualità trasforma delle semplici fette di pane in un’esperienza gourmet croccante e saporita. Potete rendere la base del crostino più cremosa sostituendo alla mozzarella taleggio o gorgonzola, oppure della ricotta. Se gradite un tocco croccante potete completare i crostini con della granella di noci o nocciole.
Lo speck non è un semplice salume: è un prodotto che subisce sia la salatura che l’affumicatura, è una fonte eccellente di proteine, sali minerali, potassio, ferro e zinco. I funghi composti per quasi il 90% d’acqua, sono perfetti per dare volume e sapore senza appesantire, contengono selenio e betaglucani, che aiutano a rinforzare le difese dell’organismo, e vitamina D.
Altre ricette con lo speck ve le consiglio qui