Patate in umido al pomodoro

Chi non ha mai mangiato le patate in umido al pomodoro? Inutile dire che son tanto buone quanto facili e veloci da preparare, un contorno gustoso economico che le nostre mamme e nonne preparavano spesso anche come piatto unico, da accompagnare con abbondante pane, magari fatto in casa, per raccogliere il sughetto cremosissimo e saporito. Adesso, abituati a mangiare ogni giorno o quasi la carne oppure il pesce, le patate in umido sono relegate a gustoso contorno, ma per quanto sono sostanziose possono costituire un pasto unico vegetariano, da accompagnare con formaggi.

Patate in umido al pomodoro
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

1 kg patate
200 g pomodori pelati
1 spicchio aglio
Qualche foglia salvia
1 rametto rosmarino
sale
peperoncino
olio di oliva
1 bicchiere brodo vegetale (200 ml)

Strumenti

Per preparare le Patate in umido al pomodoro potrebbero esservi utili alcuni strumenti, li trovate sotto

Preparazione

Sbucciare le patate, lavarle e tagliare a pezzi. In una larga casseruola scaldare l’olio e unire salvia e rosmarino, quindi lo spicchio d’aglio, sbucciato e tritato e il peperoncino, rosolare piano per non bruciare gli aromi. Aggiungere quindi le patate, il pomodoro e il brodo. Salare. Mescolare piano all’inizio e cuocere per 20 minuti. Dopo i primi 10 minuti controllare la cottura e scuotere la padella per non far attaccare le patate, ma evitare di mescolare per non ritrovarsi con un purè. A fine cottura si può aggiungere ancora del pepe.

Questo contorno può accompagnare piatti di carne come queste saporite polpette: Polpette di carne alla pancetta

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