Il vitello allo yogurt è un originale secondo piatto molto creativo, fresco e adattissimo quando con il grande caldo si ha voglia di piatti leggeri e digeribili…
Ingredienti
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800 g fesa di vitello
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q.b. salvia
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q.b. rosmarino
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q.b. sale
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q.b. pepe
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1 bicchierino cognac
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1 mestolo brodo
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1 spicchio d'aglio
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1 vasetto yogurt
Preparazione
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Tritare finemente il rosmarino, la salvia e l’aglio. Scaldare il cognac con il trito, unire la carne e farla insaporire bene. Bagnare con il brodo e continuare la cottura a fuoco basso e con il coperchio per circa 1 ora e mezza. 20 minuti prima del termine salare, pepare e unire lo yogurth. Infine tagliare la carne a fette e servirla con il suo sugo.
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Note
