Le alici a scapece sono un ottimo antipasto da servire da sole o accompagnate da tramezzini e tartine: sempre comunque saporitissime!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
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500 g acciughe piccole
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q.b. Olio di oliva
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1/2 bicchieri Aceto di vino bianco
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2 spicchi d'aglio
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q.b. pepe
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q.b. origano
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1 ciuffo prezzemolo
Preparazione
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Lavate 500 g di acciughe piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d’acqua, 2 spicchi d’aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle acciughe. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
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