Antipasti: Alici a scapece

Le alici a scapece sono un ottimo antipasto da servire da sole o accompagnate da tramezzini e tartine: sempre comunque saporitissime!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 500 g acciughe piccole
  • q.b. Olio di oliva
  • 1/2 bicchiere Aceto di vino bianco
  • 2 spicchi d'aglio
  • q.b. pepe
  • q.b. origano
  • 1 ciuffo prezzemolo

Preparazione

  1. Lavate 500 g di acciughe piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d’acqua, 2 spicchi d’aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle acciughe. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.

Note

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