Ingredienti (per 3-4 persone)
4 sovracosce di pollo (potete anche impiegare altri pezzi)
250 g di funghi champignon
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di rosmarino tritato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
cedimento
1. In una padella fate soffriggere la cipolla affettata assieme all’olio e al rosmarino, poi rosolatevi il pollo a fiamma vivace.
2. Unite i funghi puliti e affettati, fate insaporire qualche istante poi sfumate con il vino bianco.
3. Chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate. Qualora occorresse, unite poca acqua.
4. A fine cottura cuocete per 5 minuti senza coperchio per far restringere il sughetto, ma senza lasciarlo asciugare completamente. Impiattate il pollo ai funghi e servite in tavola.
