INGREDIENTI per 4 persone
1 branzino (spigola) da 1 kg
1 kg di sale grosso
rosmarino
prezzemolo
aglio
Pulisci bene il branzino: togli le interiora e le squame e lavalo sotto l’acqua corrente
Farcisci la pancia del branzino con prezzemolo, spicchi di aglio e rosmarino
Adagia il branzino in una teglia da forno in cui hai creato uno strato di sale di circa un centimetro. Ricopri il pesce con il restante sale. Il pesce deve essere completamente coperto
Cuoci in forno preriscaldato a 190 gradi per mezz’ora o finché si crea una crosta di sale.
Rompi la crosta di sale e servi il pesce
