Ingredienti
250 gr di polenta istantanea
1,5 litri d’acqua
200 gr di zucca gialla tagliata a dadini molto piccoli
2 cucchiai di aghi di rosmarino tritati
20 gr di parmigiano grattugiato finemente
Olio vegetale (quanto basta)
Sale e pepe nero (quanto basta)
Olio vegetale per friggere (quanto basta)
Preparazione
1) Dopo aver portato a ebollizione l’acqua, aggiungete la zucca tagliata a dadini e il rosmarino, abbassate il fuoco al minimo e a poco a poco aggiungete la polenta;
2) Fate cuocere per circa 3 minuti mescolando lentamente e condite con abbondante sale e pepe macinato al momento;
3) Versate la polenta in una teglia unta alta circa 1,5 cm, lasciate raffreddare e poi trasferite il tutto nel frigorifero per circa un’ora fino a quando la polenta non risulterà fredda e ben rassodata;
4) Capovolgete la polenta sopra un tagliere e ritagliatela in modo da ricavare 24 bastoncini di circa 8 cm x2;
5) Scaldate l’olio in padella o in una friggitrice a 180 gradi, infarinate leggermente le chips e friggetele fino a quando non risultano dorate;
6) Scolate le chips, scuotetele per eliminare l’olio in eccesso, trasferitele in una ciotola capiente e cospargetele con il parmigiano grattugiato.
