Ingredienti :
800g bocconcini di vitello
6 patate grosse
2 cipolle grosse
salsa di pomodoro o concentrato di pomodoro
1 bicchiere di brodo vegetale o di carne fatto in casa
1 bicchiere di vino
2 cucchiai farina
1 foglia alloro
2 noci di burro
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo
Tagliate la carne a bocconcini delle stesse dimensioni, infarinateli leggermente e intanto riscaldate olio e burro in una capiente padella dal fondo spesso, rosolate i bocconcini da tutti i lati per pochi minuti a fuoco vivo.
Con una paletta raccogliete la carne, lasciando i succhi nella padella.Rosolate le cipolle tritate finemente al coltello, o se siete di fretta potete usare un trita-verdure per evitare di lacrimare, se necessario aggiungete ancora olio o burro, fino a doratura unite i bocconcini di carne e lasciateli insaporire, sfumando con il vino.
Aggiungete la salsa o il concentrato, allungate con il brodo e portate a bollore.Unite le patate, la foglia di alloro e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto a fuoco basso per circa 50 minuti – 1 ora.
Regolate di sale e pepe e se necessario proseguite la cottura senza coperchio per ottenere un sugo più denso. Servite caldo con fette di pane casareccio.
Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/
