12 crepes,
200 g di salmone affumicato (circa 12 fette),
1 carota,
1 cipollotto,
1 gambo di sedano,
2 cucchiai di salsa besciamella,
1oo ml di panna,
parmigiano grattugiato,
1 noce di burro,
Fate soffriggere in 2 cucchiaiate d’olio il sedano, la carota e il porro tagliati fini. A fine cottura aggiungete la panna e per ultimo il parmigiano. Unite la besciamella e fate raffreddare il tutto. Su ogni crepe sistemate una fetta di salmone affumicato e spalmatevi sopra una cucchiaiata di ripieno di verdura. Arrotolate le crepes e sistematele in una pirofila imburrata, cospargetele con il parmigiano e i fiocchetti di burro e fate gratinare in forno a 230°C per 7-8 minuti.
