Ingredienti:
500 g di gamberetti lessati e sgusciati,
1 cucchiaio di curry,
1 cipolla tritata fine,
50 g di burro,
250 g di riso bollito
Prima di tutto occorre preparare la salsa: sciogliete il burro nella casseruola e, continuando a girare, aggiungete la farina. Lasciatela dorare (per circa 5 minuti ) a fuoco dolce. Sempre girando con la spatola, unite il fumet di pesce e fate cuocere adagio a fuoco basso per 30 minuti. Ponete intanto gli altri 50 g di burro nella casseruola dal fondo pesante, unite la cipolla e cuocetela piano per 5 minuti( senza farla imbiondire). Unite il curry, mescolando, poi aggiugete i gamberetti e la salsa. Girate con cura, lasciate sul fuoco per 5 minuti. Versate la preparazione su un piatto da portata ampio e poco fondo( riscaldato), disponendo sui bordi il riso bollito.
