Totani in guazzetto

I totani in guazzetto sono un piatto  facile e veloce, per la loro versatilità si prestano a diverse preparazioni di piatti a base di pesce.

Ingredienti

8 totani di media grandezza

pomodorini datterini

un bicchiere di vino bianco

aglio

prezzemolo

olio evo

sale

Procedimento

Pulite i totani, tagliateli e metteteli in un contenitore, nel frattempo sbollentate per pochi minuti i pomodorini e poi privateli della buccia.
In una padella versate un poco di olio e aggiungete due spicchi di aglio in camicia (schiacciateli leggermente) lasciate insaporire qualche minuto e versate i pomodorini, il prezzemolo poi salate e lasciate cuocere pochi minuti. Aggiungete ora i totani e il vino bianco, lasciate sfumare e fate cuocere per dieci minuti. Togliete dal fuoco aggiungete altro prezzemolo e servite.

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