OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO UN RISOTTO PRIMAVERA.
È UN PRIMO PIATTO DAVVERO FACILE DA PREPARARE.
GUSTOSO E LEGGERO.
UN PIATTO LIGHT PER CHI È A DIETA, UN PIATTO VEGETARIANO ED UN PIATTO PRIVO DI GLUTINE!!!!
INSOMMA, ADATTO A TUTTE LE ESIGENZE.
CON LE VERDURE CHE DANNO UN TOCCO DI COLORE ALLEGRO AL PIATTO PIACE ANCHE AI PIÙ PICCOLI!!!!
ORA ANDIAMO SUBITO A PREPARARE IL NOSTRO RISOTTO PRIMAVERA!!!
INGREDIENTI PER IL RISOTTO PRIMAVERA:
.200 G di riso
.1 zucchina
.1 carota grande
.1 patata grande
.1/2 scalogno
.olio q.b
.sale q.b
.1/2 bicchiere di vino bianco
.1 lattina di brodo vegetale
.prezzemolo tritato q.b
PROCEDIMENTO PER IL RISOTTO PRIMAVERA:
Iniziamo la ricetta per il risotto primavera, tritando lo scalogno finemente.
Peliamo la patata e la carota , le riduciamo a dadini .
Tagliamo le estremità della zucchina e riduciamo anche lei a dadini.
In una padella capiente( potete usare anche il wok), mettete l’olio e lo scalogno tritato in precedenza. Una volta che ha preso colore, aggiungete le verdure tagliate a cubetti e il prezzemolo tritato.
Lasciate insaporire e poi sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino aggiungiete il riso e lo lasciate tostare insieme alle verdure.
Adesso incominciate ad irrorare con il brodo vegetale aggiustate di sale e semi-coprite con un coperchio.
Aggiungere il brodo appena si asciuga, quindi poco per volta.
Lasciate cuocere finché il riso resterà al dente.
In quel momento aggiungete il parmigiano grattugiato e mantecato. Lasciare coperto 5 minuti e servire subito.
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