La torta salata zucchine e mozzarella è un contorno o secondo piatto facile da fare e gustosa, perfetta da servire sulle vostre tavole. Croccante fuori e filante dentro, conquista tutti grazie al mix irresistibile di zucchine morbide e mozzarella filante racchiuse in un guscio dorato e fragrante.
Ideale sia calda che tiepida, è perfetta per pranzi veloci, buffet o cene sfiziose in famiglia. Facile e veloce da preparare, questa torta salata è ottima anche come salvacena quando si ha poco tempo ma si vuole servire qualcosa di saporito e genuino.
Le zucchine si sposano alla perfezione con la mozzarella, creando un ripieno cremoso e delicato che piace sempre a grandi e piccini. Una ricetta versatile che profuma di casa e semplicità. Perfetta da gustare in ogni stagione, la Torta Salata alle Zucchine e Mozzarella si presta benissimo anche per picnic, aperitivi o da portare al lavoro.
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Ingredienti
TORTA SALATA ZUCCHINE E MOZZARELLA
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Occorrente:
Passaggi
TORTA SALATA ZUCCHINE E MOZZARELLA
Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele poi tamponandole con della carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili, versate in una padella l’olio extra vergine d’oliva con un pezzetto di scalogno, fate rosolare pochi secondi, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete le zucchine facendole rosolare bene girandole spesso e aggiustate di sale.
Se lo preferite e non volete rosolarle potete disporle sulla leccarda del forno rivestita da carta forno, salatele e fatele cuocere a 180° per 15-20 minuti fino a che sono morbide e un po’ dorate.
Nel frattempo che le zucchine cuociono srotolate il rotolo di pasta sfoglia lasciando sotto la carta forno, posizionatelo in una teglia rettangolare o tonda e lasciatelo sul tavolo pronto.
Mettete in un piatto fondo le uova, unite il parmigiano grattugiato e sbattetele con l’aiuto di una forchetta fino a renderle spumose e fluide, appena le zucchine sono cotte ditribuitele sopra la pasta sfoglia.
Versate sopra il composto di uova e parmigiano e distribuite su tutta la superficie dei pezzetti di mozzarella tritata. Infornate la torta salata a 200° per 30 minuti circa, servitela poi calda o tiepida ma è buonissima anche fredda, se lo desiderate potete arricchirla con dei cubetti di pancetta affumicata o prosciutto cotto e buon appetito.
Consigli:
Per una torta salata ancora più gustosa, fate asciugare bene le zucchine dopo la cottura così da evitare che rilascino troppa acqua durante la cottura in forno.
Utilizzate mozzarella ben sgocciolata per ottenere un ripieno filante ma non troppo umido. Per una superficie più dorata e croccante, spennellate i bordi della pasta sfoglia con un po’ di latte o tuorlo prima di infornare.
Varianti:
Potete arricchire il ripieno con prosciutto cotto, speck o pancetta per una versione più saporita. Ottima anche con l’aggiunta di scamorza, provola o parmigiano grattugiato per un gusto ancora più intenso.
Se amate le verdure, potete aggiungere cipolle, melanzane o pomodorini per creare una torta salata ancora più ricca e colorata.
Conservazione:
La Torta Salata alle Zucchine e Mozzarella si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico o coperta con pellicola trasparente.
Prima di servirla potete scaldarla qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria per far tornare la pasta sfoglia croccante.
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