Lafrittata di bietole è un secondo piatto facile da fare e gustoso, perfetta da servire anche come contorno, una pietanza molto amata da tutta la famiglia e perfetta per il pranzo o la cena. Le bietole, con il loro gusto delicato, si sposano benissimo con le uova creando una frittata soffice e nutriente, ideale per tutta la famiglia.
Questa ricetta è molto pratica perché si prepara velocemente e si cuoce direttamente in forno, risultando più leggera rispetto alla classica frittata cotta in padella. È perfetta sia come secondo piatto che come piatto unico accompagnata da una bella insalata fresca o da qualche fetta di pane croccante.
Ottima sia calda che a temperatura ambiente, la frittata di bietole al forno è perfetta anche per un pranzo veloce, per un buffet o da portare in ufficio. Semplice, genuina e ricca di gusto, è una di quelle ricette casalinghe che conquistano sempre tutti al primo assaggio.
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FRITTATA DI BIETOLE AL FORNO
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Passaggi
FRITTATA DI BIETOLE AL FORNO
Fate bollire innanzitutto le bietole ben lavate se sono fresche e non surgelate in una pentola con abbondante acqua salata, se sono surgelate fatele lessare in acqua salata, una volta pronte scolatele in un colapasta e strizzatele bene.
Fate soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva in una padella larga, appena è imbiondito e dorato levatelo, versate le bietole nella padella, fateli insaporire bene bene facendoli saltare in padella con l’olio aromatizzato all’aglio, poi fateli raffreddare un po’.
Sbattete in una ciotola larga 5 uova con tre cucchiai di parmigiano, aggiungete un pizzico di sale e amalgamate bene il composto, ora prendete una teglia tonda da circa 22 cm. spennellate l’intera superficie con dell’olio olio extra vergine d’oliva e spolveratela con del pangrattato.
Unite le bietole nel composto d’uova amalgamandoli bene e aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, versate il tutto nello stampo distribuendo il composto uniformemente e infornate a 180° per 25-30 minuti circa, fino a che non vedete la superficie dorata e il composto asciutto. Vedrete è davvero deliziosa e molto saporita buon appetito!!
Consigl.
Per una frittata di bietole al forno più saporita, strizzate bene le bietole dopo averle lessate o saltate in padella, così eviterete che rilascino troppa acqua durante la cottura. Per renderla più soffice potete aggiungere alle uova un paio di cucchiai di latte o di parmigiano grattugiato.
Cuocetela in una teglia rivestita di carta forno o unta d’olio e controllate la cottura: la superficie deve risultare leggermente dorata e compatta.
Varianti:
Potete arricchire la frittata aggiungendo cubetti di formaggio filante come scamorza, provola o mozzarella ben sgocciolata. Ottima anche con l’aggiunta di patate lessate a dadini, cipolla rosolata o zucchine.
Se vi piace un gusto più deciso potete aggiungere pancetta, speck o prosciutto cotto a pezzetti. Per una versione ancora più profumata, provate ad aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo, maggiorana o basilico.
Conservazione:
La frittata di bietole al forno si conserva in frigorifero per circa 2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla potete scaldarla qualche minuto in forno oppure gustarla anche a temperatura ambiente.
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