La torta rovesciata all’arancia è un dolce soffice e profumato, perfetto per portare in tavola tutto il sapore degli agrumi. Le fette d’arancia disposte sul fondo dello stampo, una volta capovolta la torta, diventano una decorazione invitante che rende ogni fetta ancora più golosa.
Semplice da preparare e bella da servire, questa torta all’arancia è ideale per la prima colazione o per una merenda accompagnata da una tazza di tè. Il gusto fresco dell’arancia si unisce alla dolcezza dell’impasto, creando un equilibrio piacevole per chi ama i dolci agrumati.
La torta rovesciata all’arancia fatta in casa è anche un’ottima idea per concludere un pranzo in famiglia o accogliere gli amici con un dessert dal profumo avvolgente. La superficie decorata con le fette di frutta la rende scenografica senza bisogno di aggiungere altre guarnizioni: basta tagliarla e servirla per apprezzarne tutta la morbidezza.
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Ingredienti
TORTA ROVESCIATA ALL’ARANCIA SOFFICE
PER LE ARANCE CARAMELLATE
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
PROCEDIMENTO CLASSICO:
Lavate accuratamente l’arancia, asciugatela e tagliatela a fettine sottili e regolari, eliminando eventuali semi. Per utilizzare anche la buccia, scegliete arance con scorza edibile e non trattata. In una padella versate l’acqua e lo zucchero e portate a un leggero bollore, mescolando fino a sciogliere completamente lo zucchero.
Immergete le fettine d’arancia nello sciroppo, abbassate la fiamma e lasciatele cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, girandole delicatamente senza romperle. Trasferitele su un foglio di carta forno e lasciatele scolare. Conservate lo sciroppo aromatizzato: vi servirà per bagnare la torta.
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Grattugiate la scorza di un’arancia, evitando la parte bianca, e tenetela da parte. Spremete le arance fino a ottenere 200 ml di succo, quindi filtratelo per eliminare i semi.
In una terrina capiente montate le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio a filo, il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina, lavorando fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22–24 cm, oppure rivestitelo con carta forno leggermente bagnata e ben strizzata. Disponete le fettine d’arancia sul fondo, formando uno strato uniforme, e versatevi sopra l’impasto. Livellate delicatamente e cuocete per circa 35–40 minuti. Prima di sfornare, fate la prova stecchino: se presenta tracce di impasto umido, prolungate la cottura di qualche minuto.
Lasciate intiepidire la torta, quindi capovolgetela delicatamente su un piatto da portata e rimuovete l’eventuale carta forno. Distribuite sulla superficie lo sciroppo tenuto da parte, aggiungendolo poco alla volta per non inzupparla eccessivamente.
Per una bagna ancora più profumata, potete unire allo sciroppo il succo di un’arancia, farlo sobbollire per qualche minuto e lasciarlo intiepidire prima di utilizzarlo. Fate raffreddare la torta prima di servirla.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Lavate accuratamente l’arancia con scorza edibile e non trattata, asciugatela e tagliatela a fettine sottili, eliminando eventuali semi. Versate l’acqua e lo zucchero in una padella e portate a un leggero bollore, mescolando fino a sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungete le fettine d’arancia e cuocetele a fuoco dolce per circa 20 minuti, girandole delicatamente. Trasferitele su un foglio di carta forno e lasciatele scolare, conservando lo sciroppo per la bagna.
Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Prelevate la scorza di un’arancia con un pelapatate, evitando la parte bianca, e spremete le arance fino a ricavare 200 ml di succo filtrato.
Mettete nel boccale lo zucchero e la scorza d’arancia e tritate per 10 secondi a velocità 10. Riunite sul fondo con la spatola, aggiungete le uova e mescolate per 1 minuto a velocità 4.
Unite l’olio, il succo d’arancia, la farina e la vanillina e mescolate per 30 secondi a velocità 5. Riunite il composto sul fondo, aggiungete il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22–24 cm, oppure rivestitelo con carta forno leggermente bagnata e ben strizzata. Disponete le fettine d’arancia sul fondo e versatevi sopra l’impasto. Livellate delicatamente e infornate per circa 35–40 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
Lasciate intiepidire la torta, quindi capovolgetela su un piatto da portata e rimuovete l’eventuale carta forno. Bagnate la superficie con lo sciroppo conservato, dosandolo poco alla volta.
Se desiderate, arricchitelo con il succo di un’arancia e fatelo sobbollire per qualche minuto, lasciandolo poi intiepidire prima di distribuirlo sul dolce. Fate raffreddare completamente e servite.
Consigli:
Per preparare la torta rovesciata all’arancia, scegliete arance con scorza edibile e non trattata, preferibilmente dalla buccia sottile. Tagliatele a fettine regolari ed eliminate i semi; durante la cottura nello sciroppo, giratele delicatamente per mantenerle integre.
Rivestite il fondo dello stampo con carta forno vi aiuterà a staccare facilmente la decorazione. Capovolgete la torta quando è ancora tiepida e distribuite la bagna poco alla volta, senza inzuppare eccessivamente l’impasto.
Varianti:
Potete profumare l’impasto con un pizzico di cannella oppure con della vaniglia al posto della vanillina. Per una versione più golosa, aggiungete delle gocce di cioccolato fondente, incorporandole alla fine della lavorazione; con il Bimby, amalgamatele delicatamente con la spatola. Potete anche sostituire le arance della decorazione con mandarini, eliminando i semi e utilizzando sempre frutti con buccia edibile.
Conservazione:
Conservate la torta completamente fredda in un contenitore ermetico in frigorifero per 3–4 giorni, soprattutto se avete aggiunto la bagna. Prima di servirla, lasciate la porzione a temperatura ambiente per circa 20–30 minuti, così da apprezzarne meglio la morbidezza. Potete anche congelarla a fette, ben avvolte e riposte in un contenitore adatto, per 1–2 mesi: lasciatele scongelare in frigorifero prima di consumarle.
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