La Torta Salata ai Finocchi e Speck è davvero gustosa e saporita, ottima da servire come secondo piatto o contorno, facile da fare e molto versatile, buonissimo l’accostamento dei finocchi con lo speck!
Facile e veloce da preparare, questa torta salata è ideale quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto fatto in casa. Con una base di pasta sfoglia o brisée e pochi ingredienti ben scelti, si ottiene una preparazione versatile, adatta sia a un pranzo informale sia a una cena leggera.
È una ricetta perfetta anche da preparare in anticipo: ottima tiepida, ma deliziosa anche fredda, si presta benissimo per buffet, picnic e pranzi fuori casa. Tagliata a quadrotti diventa uno stuzzichino irresistibile, ideale da servire come antipasto o aperitivo.
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Ingredienti
TORTA SALATA AI FINOCCHI E SPECK
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
TORTA SALATA AI FINOCCHI E SPECK
Prima di tutto lavate e mondate i finocchi, togliete le foglie esterne rovinate e tagliateli a fettine sottili, versate in una padella antiaderente dell’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere un pezzetto di cipolla, e uno spicchio d’aglio che leverete appena imbiondisce, unite i finocchi e fateli insaporire un po’ , salate e aggiungete un pochino d’acqua, fate cuocere a fuoco dolce fino a che i finocchi sono morbidi verso fine cottura unite i pezzetti di speck.
In una terrina sbattete 2 uova con un po’ di sale, unite i finocchi e mescolate tutto molto ben, srotolate nello stampo per torte salate il foglio di pasta sfoglia e versate dentro il composto se vi va potete spolverare la superficie con un po’ di parmigiano, infornate la torta salata a 180° in modalità statico per 30-35 minuti fino a che è bella dorata, una volta cotta servitela subito bella calda o tiepida e buon appetito!
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Prima di tutto lavate e mondate i finocchi, togliete le foglie esterne rovinate e tagliateli a fettine sottili, mettete nel boccale del Bimby 500 ml. di acqua, dipsonete nel cestello i finocchi tagliati a fettine e fate cuocere per 15 minuti al Varoma velocità 1. Passati i 15 minuti svuotate il boccale, versate dentro 30 g. di olio extra vergine d’oliva, e fate rosolare aglio e cipolla per 3 minuti a 100° antiorario velocità 1 poi togliete l’aglio.
Unite nel boccale lo speck per 2 minuti a 100° velocità 1 unite poi i finocchi e fate insaporire tutto insieme per 5 minuti a 100° velocità 1 antiorario, versate tutto in una ciotola.Ora sbattete 2 uova in un piatto con un po’ di sale e aggiungete anche questo nella ciotola con i finocchi.
Srotolate nello stampo per torte salate il foglio di pasta sfoglia e versate dentro il composto se vi va potete spolverare la superficie con un po’ di parmigiano. Infornate la torta salata a 180° in modalità statico per 30-35 minuti fino a che è bella dorata, una volta cotta servitela subito bella calda o tiepida e buon appetito.
Consigli e Varianti:
Come tutte le torte salate, anche questa ammette piccole varianti: si può aggiungere un formaggio più deciso, sostituire lo speck con pancetta o prosciutto, oppure arricchire il ripieno con erbe aromatiche. Un piatto semplice, ma capace di adattarsi ai gusti e alle stagioni, senza mai perdere il suo carattere rustico.
Conservazione:
La torta salata ai finocchi e speck si conserva molto bene per 2–3 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico oppure coperta con pellicola alimentare. Prima di servirla, è consigliabile riportarla a temperatura ambiente oppure scaldarla leggermente in forno per ridare fragranza alla base.
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