La torta morbida alle fragole con yogurt è semplice da fare, morbida e golosissima, perfetta da gustare con una tazza di tè, latte o caffè per una pausa dolce e genuina e in tante altre occasioni in cui si ha voglia di dolce.
Grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto, la torta resta umida e morbidissima per giorni, mentre le fragole regalano freschezza e un gusto delicatamente fruttato ad ogni morso. Una ricetta semplice ma dal risultato davvero irresistibile.
Facile da preparare e ideale in primavera e in estate, questa torta conquista per la sua leggerezza e per il sapore delicato. L’assenza del burro la rende più leggera senza rinunciare alla bontà, mentre la superficie spolverata di zucchero a velo la rende ancora più invitante. Perfetta da gustare con una tazza di tè, latte o caffè per una pausa dolce e genuina.
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TORTA MORBIDA ALLE FRAGOLE
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TORTA MORBIDA ALLE FRAGOLE
Lavorate bene in una terrina larga e capiente con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a renderle gonfie, spumose, belle cremose e schiarite, versate poi l’olio di semi e lo yogurt, unite la farina setacciata, aggiungete poi un pizzico di sale e la bustina di vanillina.
Continuate a lavorare bene il composto con le fruste elettriche, aggiungete per ultimi la scorza del limone e il lievito e ottenete un composto cremoso liscio e omogeneo privo di grumi, appena il composto sarà pronto lavate bene le fragole, tamponatele poi con della carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso e tagliatele a dadini, versatele un pò dentro la terrina delicatamente e con l’aiuto di un cucchiaio di legno incorporatele bene all’impasto.
Versate il tutto in uno stampo per torta da 22-24 cm. imburrato e infarinato o rivestito di carta forno, decorate la superficie con le altre fragole rimaste e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico, vi consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura (se lo stecchino esce asciutto il dolce è pronto, altrimenti fate cuocere un altro pò).
Una volta pronta fatela raffreddare bene sopra una gratella, mettetela poi in un piatto per torte e spolveratela con abbondante zucchero a velo, si accompagna benissimo con un buon tè caldo alla fragola o ai frutti di bosco e buon appetito con la torta morbida alle fragole
Consigli:
Per ottenere una torta ancora più soffice e alta, usate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e montate bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Le fragole vanno asciugate bene dopo il lavaggio per evitare che rilascino troppa acqua in cottura. Una leggera spolverata di zucchero a velo prima di servirla la renderà ancora più bella e golosa.
Varianti:
Potete sostituire le fragole con lamponi, mirtilli, pesche o ciliegie per creare sempre gusti diversi e di stagione.
Per una versione ancora più profumata aggiungete scorza di limone o vaniglia nell’impasto. Se amate i dolci più golosi, potete inserire delle gocce di cioccolato bianco oppure farcire le fette con un velo di marmellata alle fragole.
Conservazione:
La torta morbida alle fragole si conserva soffice per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico.
Nelle giornate più calde è consigliabile conservarla in frigorifero e riportarla a temperatura ambiente prima di gustarla.
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