Il plumcake alle ciliegie e yogurt è sofficissimo, facile da fare, profumato e goloso, perfetto da servire per svariate occasioni in cui si ha voglia di dolce oltre che per la prima colazione o la merenda.
Morbido e profumato, conquista al primo assaggio grazie alla dolcezza naturale delle ciliegie che si sposano alla perfezione con la delicatezza dello yogurt, regalando un impasto soffice e umido al punto giusto.
Facile da preparare e ideale per tutta la famiglia, questo plumcake è una ricetta che sa di casa e di tradizione. Le ciliegie fresche, distribuite nell’impasto, donano colore e sapore ad ogni fetta, mentre la superficie dorata e leggermente croccante crea un piacevole contrasto con l’interno morbido e avvolgente.
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Ingredienti
PLUMCAKE ALLE CILIEGIE E YOGURT
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
PLUMCAKE ALLE CILIEGIE E YOGURT
Versate in una terrina le uova e unite lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate bene questi 2 ingredienti fino a rendere il composto bello spumoso, schiarito e gonfio, vi consiglio di toglierle dal frigo le uova almeno un oretta prima affinchè siano a temperatura ambiente cosi si montano molto più velocemente.
Ora setacciate la farina con la vanillina e versatele pian piano nella ciotola insieme alle uovae lo zucchero alternandola allo yogurt o latte e l’olio o se preferite potete utilizzare il burro morbido a temperatura ambiente!
Aggiungete ora il lievito e la vanillina, amalgamate molto bene il composto sempre con l’ausilio delle fruste elettriche, l’impasto deve risultare bello cremoso e fluido senza grumi, lavate e asciugate bene le ciliegie, dividetele a metà togliete il nocciolo, mettetene alcune nell’impasto e alcune mettetele da parte.
Versate il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato di cm. 24, distribuite sopra altre ciliegie dopodiché infornate a 180 gradi 40-45 min circa in modalità statico in forno preriscaldato.
Vi consiglio di effettuare sempre la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere il dolce un altro po’ in caso contrario il plumcake sarà pronto.
Una volta cotto fatelo raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo perché è molto soffice, giratelo poi su un vassoio e spolveratelo con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
Consigli:
Per un plumcake ancora più soffice utilizzate yogurt bianco intero a temperatura ambiente e infarinate leggermente le ciliegie prima di aggiungerle all’impasto, così non finiranno tutte sul fondo durante la cottura.
Per una superficie più golosa potete aggiungere una leggera spolverata di zucchero di canna prima di infornare.
Varianti:
Potete sostituire le ciliegie con fragole, mirtilli, albicocche o pesche a pezzetti per ottenere sempre un dolce diverso e di stagione.
Se amate i sapori più intensi aggiungete gocce di cioccolato fondente oppure un pizzico di cannella o vaniglia nell’impasto per renderlo ancora più profumato.
Conservazione:
Il Plumcake alle Ciliegie e Yogurt si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o ben chiuso in un contenitore ermetico.
Durante le giornate più calde è consigliabile conservarlo in frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente qualche minuto prima di servirlo.
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